Сладолед с вкус на кафе и мляко

Гласове: 2

Как да си направим сладолед с кафе и мляко

Снимка на ястието: Линда Сяо

Време: 6 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Сладолед с вкус на кафе и мляко - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи яйчни жълтъка
3/4 чаша захар
0,5 ч.л. сол
2,5 чаши пълномаслено мляко
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши течна сметана
0,5 чаши цели кафени зърна
Шоколадови стърготини за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладолед, яйца, мляко, крем, екстракт от ванилия, шоколад

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа разбийте заедно жълтъците, захарта и солта до гладкост. В малка тенджера загрейте млякото на среден огън. Когато по краищата се появят малки мехурчета, бавно изсипете половината от топлото мляко към сместа с жълтъците, като бъркате непрекъснато.

Изсипете сместа в тенджерата с останалото горещо мляко и разбийте с тел. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато с гумена шпатула, остъргвайки дъното, за около 5 минути или докато сместа се сгъсти леко и залепне за шпатулата. Свалете от котлона и разбъркайте с екстракта от ванилия и сметаната.
Изсипете сместа в чиста купа, като я прецедите през фина цедка. Покрийте повърхността на сместа с пластмасово фолио и я охладете за около 4 часа. След като сместа се охлади, добавете кафените зърна и покрийте повърхността с чисто пластмасово фолио. Охладете за поне 12 часа или за една нощ.

Пригответе машината за сладолед според инструкциите на производителя. Прецедете утайката от кафето от основата за сладолед. Изсипете основата в подготвената машина за сладолед и замразете, докато основата придобие текстурата на мек сладолед, около 10 минути.

Прехвърлете сладоледа от машината за сладолед в херметически затворен контейнер. Преди да затворите контейнера, покрийте повърхността на сладоледа с пластмасово фолио. Затворете капака и замразете за още 2 часа преди сервиране. Сервирайте, поръсен с шоколадови стърготини.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладолед, сорбета / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти