Предястие от сардини (Sardeles)

Гласове: 3

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Подробна рецепта за приготвяне на гръцко ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г (около 16-20 бр.) малки сардини
450 г сушена и смляна сива морска сол
60 мл лимонов сок (от около 2 лимона)
60 мл зехтин
1 супена лъжица ситно нарязан риган
4 нарязани домата
20 обезкостени маслини Каламата
1 малък хляб, нарязан на резени селски хляб

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рибно филе, домати, лимонов сок, маслини Каламата, бял хляб, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Почистете сардините, като отрежете главите и опашките им с ножица. След това ги разрежете по гръбначния стълб, за да отворите рибата. Не режете докрай. Отстранете гръбначния стълб.

Поръсете вътрешността на сардините със сива сол и сгънете филетата навътре. Поръсете външната страна със сол и ги поставете в малка плитка чиния. Покрийте и охладете за 12 часа.
Изплакнете добре рибата и я нарежете на филета.

В малка купа разбийте заедно лимоновия сок, зехтина и ригана. Подредете доматите в чиния за сервиране и отгоре сложете филетата от сардини. Поръсете рибата с лимоновата смес. Поръсете с маслини и сервирайте със селски хляб като предястие.

Категории:

рецепта / Предястия / Рибни предястия / Гръцка кухня / Котка Кора

Подобни рецепти