Супер бисквитки с шоколадови парченца

Гласове: 1

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 60 бисквитки

Тези миниатюрни шоколадови бисквитки, с вкусно напукана повърхност и мека сърцевина (дори когато са студени!), са идеалното лакомство за зимните празници. Техният богат вкус и разкошна текстура се постигат чрез добавяне на кафява захар, разтопен неподсладен и полусладък шоколад, какао на прах и шоколадови парченца към тестото. Преди печене оваляйте всяка бисквитка в какао на прах и пудра захар, за да създадете красива напукана коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г несолено масло
110 г неподсладен шоколад, нарязан
220 г полусладък шоколад, нарязан на парченца
1,5 чаши кристална захар
1 чаша светлокафява захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
4 големи яйца
2 с.л. кисело мляко или кефир
1 чаша първокласно брашно
0,5 чаша какао на прах + 0,5 чаша за разточване на бисквитките
0,5 ч.л. едра сол
1/4 чаша пудра захар, за разточване на бисквитки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кисело мляко, кефир, кафява захар, полусладък шоколад, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната в долната и горната третина на фурната. Покрийте 3 тави за печене с хартия за печене или силиконови подложки. Ако нямате три тави за печене, просто изчакайте тавите да се охладят между партидите..
Сложете маслото, неподсладения шоколад и 110 г полусладък шоколад в средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна. Загрейте на 75% мощност, докато омекнат, около 2 минути.

Разбъркайте и загрейте отново, докато маслото и шоколадът се разтопят напълно, още около 2 минути. Като алтернатива, поставете шоколада и маслото в термоустойчива купа. Налейте около 2 см вода в тенджерата и оставете да заври. Поставете купата върху тенджерата, като се уверите, че не докосва водата, и разбърквайте от време на време, докато сместа се разтопи и стане гладка.
С дървена лъжица разбъркайте кристалната захар, светлокафявата захар и екстракта от ванилия в шоколадовата смес. Добавете яйцата и мътеницата и разбийте енергично, докато сместа стане гъста и лъскава.
В друга купа смесете брашното, 1/2 чаша какао и солта. Добавете брашнената смес към шоколадовата смес и омесете тесто. Добавете останалия нарязан полусладък шоколад и разбъркайте, за да се разпредели равномерно.
Покрийте и охладете тестото, докато стане достатъчно твърдо, за да може да се борави с него, около 1 час.
Вземете 1 супена лъжица тесто и оформете на топчета с размер приблизително 2 см. Поставете ги върху тава за печене, като оставите разстояние 2,5 см една от друга. Охладете в хладилник за около 1 час.
Загрейте фурната до 175°C.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия..
Сложете останалите 1/2 чаша какао на прах и пудра захар в две отделни купички за разточване на тестото. Оваляйте топчетата тесто в пудра захар, след това в какао на прах и ги поставете върху тава за печене. Печете, докато бисквитките стегнат, но все още са меки отвътре, 10-12 минути.
Оставете бисквитките да се охладят върху тавите за печене за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.