Призрачна торта с маршмелоу паяжини

Гласове: 4

Как да си направим - Торта „Призрак и Маршмелоу“

Време: 4 часа и 15 минути
Сложност: трудно
Порции: 35

Украсете своя Хелоуин с черна торта на два етажа, обвита с паяжини и обитавана от духове. Изглежда зловещо, но щом я разрежете, ви очаква дъга от ярки цветове, особено зашеметяваща на фона на черния крем. За украса на черната торта се използват маршмелоу. Когато се нагреят, те се разтягат на нишки, подобни на паяжина. Тази техника често се използва при декорирането за Хелоуин. Призраците, кацнали по краищата на тортата, са направени от втвърден крем, изваден от торбичка. Добавете очи и усти, като използвате черни пръчици и захарни перли.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти

Спрей за готвене с брашно за напръскване на тавите
6,5 супени лъжици. брашно за торта, пресято
3 с.л. бакпулвер
0,5 ч.л. фина морска сол
1,5 чаши + 4 супени лъжици (385 г) несолено масло, стайна температура
2,5 чаши кристална захар
2 и 1/4 чаши пълномаслено мляко
1 с.л. екстракт от ванилия
Белтъци от 10 големи яйца
2 супени лъжици неоново зелен оцветител за храна
2 супени лъжици неоново лилав хранителен оцветител
1 супена лъжица неоново оранжев оцветител за храна
3 с.л. тъмно какао без захар
2 супени лъжици гореща вода
2 ч.л. черен хранителен оцветител

Крем

1,8 кг пудра захар
0,9 кг несолено масло, стайна температура
2 ч.л. екстракт от ванилия
Мляко или течна сметана за разреждане (по избор)
1 с.л. черен оцветител за храна

Сладка мрежа

8 големи маршмелоу

събрание

Черни захарни перли
Черни конфети поръски
Специално оборудване: 4 форми за торта с диаметър 20 см; 2 форми за торта с диаметър 12 см; сладкарски пош с обикновен накрайник 1,2 см; кухненски пинсети; ъглова шпатула

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за торта, бакпулвер, масло, захар, мляко, екстракт от ванилия, яйца, боя, какао, пудра захар, крем, ружа, конфети

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торти:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте четири кръгли форми за торта с диаметър 20 см и две форми за торта с диаметър 12 см със спрей за печене.
Пресейте брашното, бакпулвера и солта в голяма купа. В купата на миксер разбийте маслото на средна скорост до гладкост. Докато миксерът работи, постепенно добавяйте захарта и разбивайте, докато сместа стане бледа и пухкава, около 3 минути. Намалете скоростта на ниска и добавете брашнената смес на 3 пъти, като редувате с млякото. Започнете и завършете с брашнената смес. Добавете екстракта от ванилия. Разбийте само докато се смеси. Не прекалявайте с разбиването на тестото.

В чиста купа на миксера разбийте белтъците на средно висока скорост, докато се образуват твърди върхове, около 5 минути. Внимателно добавете белтъците към тестото на три пъти с шпатула.
Разпределете 2 чаши тесто в 4 отделни купички. Оцветете тестото в първата купа със зелен хранителен оцветител, във втората с 1 супена лъжица лилав хранителен оцветител, а във третата с оранжев хранителен оцветител. Смесете какаото на прах и водата в малка купа, за да се образува паста, и я добавете към четвъртата купа, съдържаща тестото. Разбъркайте черния хранителен оцветител в шоколадовото тесто и разбъркайте добре, докато стане напълно тъмно, без светли ивици. Изсипете по едно тесто във всяка от подготвените форми за торта с диаметър 20 см.
Оцветете останалото тесто с останалата 1 супена лъжица лилав хранителен оцветител и разпределете по 1 чаша тесто във всяка от подготвените тави с диаметър 5 инча (12,5 см).
Печете, докато кексовете еластично се върнат обратно при леко натискане в центъра, около 25 минути за кексове с диаметър 12 см и 30-35 минути за по-големи кексове. Прокарайте нож по краищата на кексовете и ги извадете от формите върху решетка, за да се охладят напълно.
Крем:

В купата на миксер, снабден с приставка за бъркалка, смесете пудрата захар и маслото. Започнете да разбивате на ниска скорост, след което увеличете на висока скорост и разбивайте 3 минути, докато сместа стане гладка и пухкава. Добавете екстракта от ванилия и разбивайте още една минута. Ако кремът е твърде гъст, можете да добавяте мляко или течна сметана, по 1 супена лъжица, докато стане гладка. Прехвърлете около 2 чаши от крема в пош за шприцване с обикновен накрайник 6 мм; оставете настрана, докато сте готови за употреба. Оцветете останалия крем с черен гел оцветител за храна.
С помощта на назъбен нож отрежете изпъкналите върхове на блатовете, за да ги изравните. Покрийте всеки блат с малко количество черен крем. Започнете с тъмния шоколадов слой, след това поставете лилавия слой отгоре, след това зеления слой и накрая оранжевия слой отгоре. С помощта на шпатула покрийте цялата торта с черен крем. Покрийте 12-сантиметровата лилава торта с черен крем и поставете втората торта отгоре. С помощта на шпатула покрийте цялата по-малка торта с черен крем. Приберете и двата блата в хладилник, докато кремът се втвърди, около 30 минути.
Поставете малката торта върху голямата.
Сладка мрежа:

Разтопете маршмелоуто в микровълновата за около 30 секунди или докато омекне. Разбъркайте добре. Оставете маршмелоуто леко да се охлади. Потопете пръстите си (носете ръкавици, за да избегнете оцветяване) в сместа с маршмелоуто и издърпайте дълъг конец. Увийте конеца от маршмелоуто около тортата. Повторете, докато и двата слоя на тортата се покрият със сладка паяжина. Оставете маршмелоуто да стегне, около 10 минути.
Сглобяване:

Постелете тава за печене с хартия за печене. Вземете запазения пакет с бяла глазура и направете купчинка с височина 5-7 см от глазурата. Това ще бъде тялото на призрака. Направете втора купчинка с височина 2,5 см отгоре за главата на призрака. Повторете този процес, като леко променяте размерите на призраците, докато получите общо 20 призрака. С помощта на пинсети прикрепете по две черни захарни перли към всяка глава за очи. След това прикрепете черни конфети към някои от призраците за усти. Поставете тавата за печене с призраците във фризера за около 1 час.
С помощта на офсетова шпатула очертайте контури по краищата на тортата.
Оставете тортата да достигне стайна температура преди сервиране. Преди нарязване, използвайте ножица, за да отрежете евентуално втвърдената мрежа от маршмелоу.