50 прости рецепти за салата

Пригответе пресни и семпли ястия от нашите готвачи за вашето парти.

4. Зелен фасул с горчица. Смесете бланширания зелен фасул и нарязания червен лук. Разбъркайте с креолска горчица, червен винен оцет, зехтин, сол и черен пипер.

5. Зелена салата. Разбийте 1 част лимонов сок с 3 части зехтин, сол и черен пипер. Добавете копър, босилек, лук, естрагон и маруля.


6. Салата с тиквички и орзо паста. Задушете тиквичките, жълтата тиква и зеления лук в зехтин до омекване. Разбъркайте със сварена паста орзо, магданоз, копър, козе сирене, сол и черен пипер.

7. Маруля с шампанско оцет. Разбийте заедно 1 част шампанско оцет, 3 части зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте бостънската маруля.


8. Плодова салата с кресон. Разбъркайте резенчетата праскова и кубчетата диня с кресон. Поръсете със зехтин и лимонов сок; подправете със сол и черен пипер.


9. „Цезар“. Пасирайте смления чесън и аншоа, лимоновия сок, соса Уорчестър, солта, пипера и 1 жълтъка; докато котлонът е все още включен, бавно добавете 1/4 чаша зехтин. Разбъркайте с марулята ромен; отгоре поръсете с пармезан и крутони.

10. Обилна салата от риба тон. Смесете канелини боб, каперси, мариновани гъби, целина и маслини; добавете горчицата, лимоновия сок, солта и пипера. Разбъркайте с чери доматите и намаслената риба тон.

11. Югозападен Коб. Пасирайте равни части майонеза и мътеница, лют сос, кориандър, зелен лук, портокалова кора, чесън и сол. Поръсете сместа върху маруля ромен, нарязано на кубчета авокадо и джикама, резени портокал и ронливо сирене рикота.

12. Домати с мента. Поръсете доматите от сорта „heirloom“ (нарязани на големи резени) със сол, черен пипер и резени шалот; оставете да престоят 5 минути. Поръсете с прясна мента; поръсете със зехтин и бял винен оцет.

13. Тапас с нахут. Смесете нахут, каперси и зелени маслини с нарязан чоризо, целина, червен лук, магданоз и кориандър. Разбъркайте със зехтин, сол и черен пипер; отгоре поръсете със сирене Манчего.


14. Капрезе с паста. Смесете охладените сварени макарони фузили, нарязаната на кубчета моцарела, нарязаните домати, босилека, препечените кедрови ядки и смления чесън; овкусете със сол и черен пипер.

15. Пилешка салата с манго. Разбийте заедно по 1 супена лъжица лимонов сок и мед, малко настърган джинджифил и 1/4 чаша зехтин; разбъркайте с настъргано печено пиле, зелените зеленчуци месклун и нарязаното на кубчета манго.

16. Портокали с моцарела. Подредете моцарела и резени портокал, редувайки се с босилек. Поръсете със зехтин; овкусете със сол и черен пипер.

17. Яйчена салата с копър. Смесете майонезата, дижонската горчица, копъра, солта и пипера. Добавете едро нарязани твърдо сварени яйца и нарязани на кубчета кисели краставички с копър.

18. Карпачо с пъпеш. Нарежете пъпеша на много тънки филийки (най-добре е да използвате мандолина или шредер). Поръсете със зехтин и лимонов сок; добавете черен пипер и рикота.

19. Салата от боб. Сложете 1/3 чаша ябълков оцет, 1/4 чаша захар и растително масло, както и сол, да заври. Залейте бланширания зелен и восъчен боб, червения боб и резените червен лук; мариновайте за 1 час. Подправете със сол и черен пипер; поръсете с магданоз.

20. Гръцка салата с краставица. Смесете нарязания червен лук, нарязаната краставица, разполовените маслини Каламата, копъра и сиренето фета. Поръсете със зехтин и лимонов сок; подправете със сол и черен пипер.

21. Панцанела. Мариновайте едро нарязаните домати в зехтин, червен винен оцет, чесън, сол и черен пипер за 10 минути. Накиснете стар хляб във вода за 5 минути; отцедете го и го разбъркайте с доматите. Добавете нарязания червен лук, целина и пресни билки.

22. Салата с тофу и мисо. В блендер нарежете пресен джинджифил на парченца с размери 2,5 см; пасирайте го с 3 супени лъжици мисо паста, 2 супени лъжици вода, 1 супена лъжица оризов оцет и малко соев сос и чили паста. Добавете 1/2 чаша растително фъстъчено масло и пасирайте. Поръсете сместа върху бейби спанак и нарязано на кубчета тофу.


23. Салата от раци с маруля. Смесете рачешко месо с целина, естрагон и пресен лук. Разбъркайте с майонеза, заквасена сметана, лимонов сок и горчица; сервирайте върху листа от маруля.


24. Салата с японска репичка. Подредете резенчетата диня и репички на един слой, отгоре сложете зелен лук и пресни листа от салата. Разбийте заедно мирина, оризовия оцет, соевия сос, настъргания джинджифил, солта, сусамовото масло и растителното масло на вкус; подправете салатата.


25. Салата с джикама и манго. Смесете нарязаните на жулиен манго и джикама, червения лук, репичките и кориандъра; подправете с кимион, сол и лют червен пипер. Поръсете със зехтин и сок от лайм.

26. Трицветна салата. Разбийте заедно 1 част балсамов оцет, 3 части зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте с рукола, ескарол и радикьо.

27. Табуле с кедрови ядки. Смесете сварен булгур, препечени кедрови ядки, лимонов сок, зелен лук, зехтин, сол и черен пипер; добавете нарязани на кубчета домати, мента и магданоз.

28. Салата със сирене и спанак. Разбийте заедно 1 част червен винен оцет, 3 части орехово масло, шалот, сол и черен пипер. Добавете бейби спанак, козе сирене и орехи.

29. Салата от сладки картофи и къри. Смесете майонезата, ябълковия оцет, кърито на прах и соса за патешко месо. Разбъркайте печените сладки картофи, целината, кориандъра и зеления лук; подправете със сол и черен пипер.

Препоръчваме 30. Салата с пушена пъстърва. Разбийте заедно 1 част ябълков оцет и 3 части зехтин, нарязан шалот, хрян, дижонска горчица, мед, сол и черен пипер. Разбъркайте с пушена пъстърва (на люспи), нарязани на жулиени ябълки и цвекло и рукола.


31. Салата "Жълто трио". Почистете царевичните зърна от кочана и ги запържете в зехтин с резенчета жълти тиквички. Разбъркайте с жълти домати, босилек, сол и черен пипер.

32. Яйчена салата с боб. Разбъркайте бланширания зелен фасул с резени репички и твърдо сварени яйца. Поръсете със зехтин; овкусете със сол и черен пипер.

33. „Амброзия“. Разбийте заедно кокосовото мляко, настърганата портокалова кора и ванилията. Добавете гроздето, мандарините и нарязаните ябълки; охладете. Поръсете с препечени кокосови стърготини и орехи.

34. Цезар с царевичен хляб. Разбъркайте нарязания на кубчета царевичен хляб с разтопено масло, сол и лют червен пипер върху тава за печене; печете на 200°C за 12-15 минути. Разбъркайте марулята ромен и нарязания домат с дресинг Цезар (вижте #9); отгоре сложете царевичен хляб.

35. Салата от цвекло. Разбийте заедно 1/2 чаша растително масло, 2 супени лъжици захар, малко сок от лайм, суха горчица, сол, нарязан лук и 1 супена лъжица маково семе. Разбъркайте печеното цвекло и козето сирене.


36. Салата с целина. Смесете нарязаната целина и червения лук с нарязаната на кубчета сопресата. Разбъркайте с лимонов сок и кора, босилек, щедро количество зехтин, сол и черен пипер; отгоре поръсете с настърган пармезан.


37. Салата с диня и фета. Разбийте заедно 1 част бял винен оцет, 3 части зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте с бейби рукола, нарязан червен лук, нарязана на кубчета диня, натрошено сирене фета, маслини Нисоаз и пресен риган.

38. Салата от зеле. Смесете майонезата с ябълков оцет и кимион. Разбъркайте с нарязано зеле, нарязан зелен лук и зелени ябълки, натрошен сварен бекон, сол и черен пипер.


39. Бистро салата с бекон. Нарежете и запържете бекона; смесете разтопената мазнина с ябълков оцет, дижонска горчица, зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте със зелените листа от месклун; добавете бекона и пошираното яйце.

40. Салата с черен боб. Разбийте заедно сока от лайм, смления чесън, смления кимион, солта, кориандъра и щедро количество зехтин. Разбъркайте с боб, нарязан халапеньо, нарязан домат, червен лук и авокадо.


41. Гръцка салата с ориз. Разбийте заедно зехтина, лимоновия сок, солта и бахара. Разбъркайте с нарязани краставица и домат, зеления лук, магданоза, копъра, ментата и лимоновата кора. Добавете сварен ориз и капка лют сос; отгоре поръсете със сирене фета.

42. Салата с яйца "мимоза". Разбъркайте марулята с винегрета (1 част оцет, 3 части зехтин, нарязани билки). Прекарайте обеленото, твърдо сварено яйце през фина цедка, като го нарежете на цвете като „пъпка“; разпределете го върху марулята с лъжица.

43. Класическа Валдорфска педагогика. Разбийте заедно 1/2 чаша майонеза и 2 супени лъжици заквасена сметана с лук, магданоз, лимонова кора и сок, захар и черен пипер. Добавете нарязани ябълки, целина и орехи.


44. Салата айсберг с яйце. Пасирайте по 1 чаша майонеза и синьо сирене с 1/2 чаша мътеница, 1 шалот, лимонова кора, сос Уорчестър, магданоз, сол и черен пипер. Поръсете върху резенчета айсберг; отгоре сложете яйце мимоза (вижте #42) и натрошен бекон.

45. Салата с риба тон и къри. Запържете 1 супена лъжица къри на прах в растително масло; оставете да се охлади. Смесете с майонеза, сок от лайм, сол и черен пипер. Добавете консервирана риба тон, нарязан червен лук, кориандър и жълти стафиди.


46. ​​​​Салата с говеждо месо. Разбийте заедно по 2 супени лъжици ябълков оцет, медена горчица, сол, черен пипер и 1 супена лъжица лешниково масло. Поръсете сместа върху цикорията, резенчетата круши и купеното от магазина печено говеждо месо; отгоре сложете синьо сирене и лешници.

47. Американска картофена салата. Разбийте заедно майонезата, магданоза, релиша и горчицата. Разбъркайте с нарязаните на четвъртинки варени картофи, резените целина и червения лук. Разбъркайте с нарязаните твърдо сварени яйца; подправете със сол и черен пипер.

48. Салата с дайкон. Оставете да къкри 3 части оризов оцет с 1 част растително фъстъчено масло, смлян джинджифил и чесън, азиатски чили сос, сол и захар. Разбъркайте с нарязан дайкон, китайско зеле и зелен лук; охладете.

49. Салата с паста. Разбийте заедно 1/2 чаша майонеза, 3 супени лъжици заквасена сметана, суха горчица, захар, ябълков оцет, сол и черен пипер. Разбъркайте със сварена паста, нарязана целина, нарязан червен лук и магданоз.

50. Испанска салата с пименто. Запечете зелен лук на скара; нарежете. Разбъркайте с маслини, чушки пименто, бадеми, оцет от шери, пушен червен пипер и маруля романа. Запечете дебели филийки хляб на скара; натрийте с чесън, накъсайте на парчета и разбъркайте със салатата.



Категории: