Брауни от кафяв ейл с пеканов топинг

Гласове: 1

Как се прави - Брауни с кафяв ейл и пеканов топинг

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 14 плочки

Кафявата бира, или брауни, се използва през целия процес на приготвяне на това невероятно шоколадово брауни, придавайки му малцови, пикантни нотки, които красиво подчертават богатия шоколадов вкус. Първо, бирата леко се изпарява и се смесва с тестото. След като браунито се изпече, горещата му повърхност се намазва с глазура, приготвена от кафява бира и захар, след което се залива с шоколадов топинг, приготвен от бира и пекани. Браунито е вкусно, ароматно и меко, с перфектно сочна сърцевина. Идеално е за почивка или следобеден чай.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Брауни

0,33 л кафяв ейл
220 г масло
100 г тъмен шоколад, нарязан
2 чаши кристална захар
4 големи яйца
1,5 чаши първокласно брашно
1/3 чаша какао на прах
0,5 ч.л. сол
1 чаша парченца тъмен шоколад

Глазура и топинг

1/4 чаша + 2 супени лъжици кафяв ейл
Щипка захар
110 г масло
1 чаша ситно нарязани пекани
Щипка сол
2 супени лъжици какао на прах
2 чаши пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, какао, пекани, ейл

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте тава за печене с размери 23 x 33 см (9 x 13 инча) с фолио, оставяйки 5 см надвес от двете страни; напръскайте със спрей за готвене.
Изпечете няколко браунитаВ голяма тенджера на среден огън оставете бирата да заври и оставете да къкри, докато се редуцира до около 1/3 чаша, около 15 минути. Изсипете в купа.

Избършете тигана и добавете маслото и нарязания шоколад. Загрейте на среден огън, като бъркате, докато сместа стане гладка. Свалете от котлона и оставете да се охлади леко, около 5 минути. Добавете захарта и яйцата и разбъркайте, докато сместа стане гладка и лъскава. Разбъркайте с изпарената бира. Добавете брашното, какаото на прах и солта и месете, докато сместа стане гладка. Разбъркайте с шоколадовите парченца.
Изсипете тестото в подготвената тава. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на брауни, излезе чиста, 30-35 минути. Прехвърлете тавата върху решетка. Междувременно пригответе глазурата: В малка купа разбийте заедно 2 супени лъжици бира и захар, докато захарта се разтвори; поръсете върху топлите браунита.
Пригответе топингаВ средно голяма тенджера на среден огън смесете маслото, по-голямата част от пеканите (запазете 2 супени лъжици) и солта. Гответе, като бъркате, докато маслото се разтопи и пеканите леко се запекат, около 5 минути. Добавете какаото на прах и разбъркайте до гладкост. Свалете от котлона и разбийте пудрата захар на два пъти, като редувате с останалата 1/4 чаша бира.
Разбъркайте до гладкост, след което изсипете върху топлото брауни и разпределете равномерно. Поръсете с останалите 2 супени лъжици пекани. Оставете да се охлади напълно. Извадете браунито от тавата, като издърпате надвисналото фолио и го нарежете на парчета.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Торти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Брауни

Подобни рецепти