Семифредо с шоколад и ликьор Irish Cream

Гласове: 1

Как се прави - Семифредо с шоколад и ирландски крем ликьор

Време: 1 час плюс време за замразяване

Семифредо е италиански десерт, приготвен с яйца, захар и сметана. Думата „семифредо“ се превежда от италиански като „полузамразен“, а самият десерт е стар роднина на италианското джелато, въпреки че да го наречем сладолед би било погрешно. Семифредо е чудесен избор, ако искате да изненадате гостите си с необичаен десерт, а също така е чудесно лакомство за детско парти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

225 г млечен шоколад, нарязан
2 големи яйца, разделени
4 с.л. захар, натрошена
1/4 чаша Ирландски крем ликьор
1,5 чаши бита сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 ч.л. екстракт от мента
Щипка сол
Какао на прах за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: млечен шоколад, екстракт от мента, Ликьор Бейлис, крем, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтопете млечния шоколад в метална купа над тенджера с вряща вода, като бъркате бавно, докато се разтопи напълно. Свалете от котлона.
В друга метална купа разбийте заедно жълтъците, 2 супени лъжици захар и ирландския крем ликьор. Поставете купата върху същата тенджера с вряща вода. Разбивайте непрекъснато, докато сместа удвои обема си и стане твърда, когато махнете бъркалката. След това добавете сместа към разтопения млечен шоколад и я оставете настрана да се охлади до стайна температура.

Разбийте сметаната до получаване на меки върхове, след което добавете екстрактите от ванилия и мента. В чиста купа разбийте белтъците и солта до получаване на пяна, след което постепенно добавете останалите 2 супени лъжици захар, като разбивате до получаване на меки върхове.
Внимателно разбийте сметаната в охладената шоколадова основа на две порции, след което добавете разбитите белтъци. С лъжица разпределете сместа в правоъгълна тава с размери 22 х 12 см (9 х 5 инча), покрита с фолио, или в хартиени фунийки, поставени в чаши, така че да стоят изправени. Покрийте с фолио и охладете в хладилник, докато стегне, около 6 часа за правоъгълна тава и около 3 часа за фунийките.
За сервиране, обърнете семифредото от тавата върху чиния и поръсете с какао на прах преди нарязване. За фунийките внимателно отлепете хартията и сервирайте фунийките с главата надолу върху чиния, поръсена с какао на прах. Семифредото може да се сервира и върху тарт или брауни.
Изход700 мл.

Може би се интересувате от сладоледен десерт - Санде с вафли с шоколадово брауни.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладолед, сорбета / Италианска кухня

Подобни рецепти