Ядливи насекоми
Тази статия ще ви научи за шест вида ядливи насекоми и защо са полезни за консумация.
Докато повечето хора, живеещи в Европа, Русия или Северна Америка, може да намерят идеята да ядат насекомо за напълно непривлекателна, жителите на Азия, Африка и Южна Америка смятат много видове насекоми за истински деликатес.
Ядливите насекоми се различават по хранителна стойност малко от ракообразните и мекотелите, към които хората не са против. И двете принадлежат към тип Членестоноги (Arthropoda). Хората, алергични към раци, омари, раци и подобни животни, също са алергични към насекоми, ако изберат да ги ядат.
Като цяло има няколко причини, поради които насекомите са напълно приемливи за консумация.
Първо, насекомите са богати на протеини и ненаситени мазнини, което ги прави добър заместител на птичето месо или рибата.
Второ, физическото събиране на насекоми е много по-лесно от грижата за добитъка.
Трето, търсенето на протеини в развиващите се страни нараства в световен мащаб и е трудно да се намерят. Гражданите на бедните страни не винаги могат да си позволят месо, но могат сами да събират насекоми.
Четвърто, събирането на насекоми би могло да осигури работни места за безработните в развиващите се страни, което също е голям плюс.
Нека да разгледаме какви видове насекоми се консумират най-често.
1. Бръмбари
Обикновено се консумират само ларвите на бръмбарите, а не самите бръмбари. Например в Камерун жени, които събират ларви на палмов хоботникТе допират уши до ствола на палмата и се ослушват. Слухът им е толкова добър, че могат да чуят как ларвите се движат вътре в палмата!
Освен палмовия хоботник, те ядат и ларвите на водни и торни бръмбари, както и корояди.
В Холандия, наред с риби и влечуги, се консумират и някои видове хранителни червеи, а именно ларвите на кафявия бръмбар брашнени червеи и големия бръмбар брашнени червеи.
2. Гъсеници
Докато някои култури охотно ядат пеперуди и молци, повечето други предпочитат само техните ларви или гъсеници. Например в Мексико гъсениците на агавения молец са високо ценени от фермерите. Те се пържат или задушават. Вкусни са с пикантен сос или като пълнеж за... тортилаТе се добавят и към алкохолни напитки, тъй като се смята, че гъсениците подобряват вкуса им.
Най-популярният в света ядлива гъсеница - мопанеОбитава мопанските гори. Мопанът е обширна ивица земя, която се простира в Южна Африка, Мозамбик, Намибия, Ботсвана, Ангола и няколко други страни. Годишно се събират над 9,5 милиарда гъсеници, генерирайки 85 милиона долара от продажби.
3. Оси, пчели, мравки
Мравките са много полезни насекоми. Те не само помагат за борба със селскостопанските вредители, но и осигуряват значителна хранителна стойност.
Ларвите и какавидите на тъкачната мравка са много популярни в Азиатска кухня, където се наричат още мравчени яйца. В Тайланд се продават консервирани! Освен това, черната тъкачна мравка, произхождаща от субтропиците на Китай, Малайзия, Бангладеш, Индия и Шри Ланка, се използва като съставка в здравословното готвене. Използва се и в производството на тоници. Всички тези продукти могат да бъдат закупени на китайските пазари.
В Япония ларвите на стършелите са деликатес и ценна стока, внасяна специално от Виетнам и Австралия.
Интересното е, че най-ценното нещо за една пчела не е медът ѝ, а хранителната ѝ стойност и аминокиселините, минералите и витамините, които се намират в самото тяло на пчелата. С правилния подход пчелите могат лесно да се отглеждат навсякъде по планетата, с изключение, разбира се, на най-студените региони.
В Тайланд например, осите, както и ларвите и какавидите на пчелите, се консумират. Пчелите са високо ценени тук и достигат доста висока цена на пазарите.
4. Скакалци, скакалци и щурци
Изненадващо, скакалците също са годни за консумация. По-голямата част от 80-те вида скакалци, срещани по целия свят, са годни за консумация. В африканските страни те се продават по пътищата, както пресни, така и сготвени. В Мексико има... чапулини - ядлив щурец, която е популярна храна в цяла Латинска Америка. Обикновено се обелва и пържи в тиган с лимон, чесън и сол.
Скакалците се консумират в Африка и Близкия изток. Известно е, че скакалците са общителни насекоми. Рояк от скакалци е много лесен за улавяне. Тъй като те постоянно мигрират, могат да бъдат уловени само в определени периоди от годината. Ядливите видове скакалци включват кафяви, червени и десертни скакалци. Тъй като скакалците са вредители, те често се тровят с органофосфатни пестициди. Някога в Кувейт са били събирани скакалци, отровени с пестициди. Естествено, такива скакалци вече не са подходящи за консумация.
Скакалците и скакалците трябва да се събират рано сутрин, защото са студенокръвни и не могат да се движат, когато сутрините са студени.
Правени са опити за развъждане на щурци във ферми, но това се проваля, защото те имат собствен жизнен цикъл. Поради това само два вида се използват с търговска цел. Камбоджанците твърдят, че диво уловените щурци имат по-добър вкус от тези, отглеждани във ферми. В Китай щурците не само се ядат, но и се отглеждат като домашни любимци, а също така се провеждат и крикет битки, където се правят залози.
5. Цикади
Цикадите обитават Съединените щати, Южна Русия и няколко други страни. През пролетта тези необичайни насекоми излизат от земята, където са прекарали 17 години, хранейки се с дървесен сок. Тъй като цикадите се хранят с растения, те самите придобиват вкуса на растенията, по-специално на аспержите. Те се варят или пържат, а също така се използват като пълнеж за пайове, торти и бисквитки.
6. Дървеници
Дървениците са вредни, защото излъчват неприятна миризма. Но това не пречи да бъдат изядени. В африканските страни те се пържат и се използват за извличане на масло, което се използва за овкусяване на храна.
Не градинските буболечки, а водните буболечки се използват предимно като храна. В Мексико например няколко вида водни буболечки се използват за производството на продукт, наречен мексикански хайвер. Някои от тези буболечки се ловят, други се отглеждат в стопанства.
Ако все още не сте опитвали насекоми, но планирате да посетите гореспоменатите страни и региони, може би ще искате да ги опитате там. В края на краищата, ядат се само ядливи насекоми и те се приготвят с олио, подправки и билки. Вкусни, с една дума!
Ядливите насекоми се различават по хранителна стойност малко от ракообразните и мекотелите, към които хората не са против. И двете принадлежат към тип Членестоноги (Arthropoda). Хората, алергични към раци, омари, раци и подобни животни, също са алергични към насекоми, ако изберат да ги ядат.
Като цяло има няколко причини, поради които насекомите са напълно приемливи за консумация.
Първо, насекомите са богати на протеини и ненаситени мазнини, което ги прави добър заместител на птичето месо или рибата.
Второ, физическото събиране на насекоми е много по-лесно от грижата за добитъка.
Трето, търсенето на протеини в развиващите се страни нараства в световен мащаб и е трудно да се намерят. Гражданите на бедните страни не винаги могат да си позволят месо, но могат сами да събират насекоми.
Четвърто, събирането на насекоми би могло да осигури работни места за безработните в развиващите се страни, което също е голям плюс.
Нека да разгледаме какви видове насекоми се консумират най-често.
1. Бръмбари
Обикновено се консумират само ларвите на бръмбарите, а не самите бръмбари. Например в Камерун жени, които събират ларви на палмов хоботникТе допират уши до ствола на палмата и се ослушват. Слухът им е толкова добър, че могат да чуят как ларвите се движат вътре в палмата!
Освен палмовия хоботник, те ядат и ларвите на водни и торни бръмбари, както и корояди.
В Холандия, наред с риби и влечуги, се консумират и някои видове хранителни червеи, а именно ларвите на кафявия бръмбар брашнени червеи и големия бръмбар брашнени червеи.
2. Гъсеници
Докато някои култури охотно ядат пеперуди и молци, повечето други предпочитат само техните ларви или гъсеници. Например в Мексико гъсениците на агавения молец са високо ценени от фермерите. Те се пържат или задушават. Вкусни са с пикантен сос или като пълнеж за... тортилаТе се добавят и към алкохолни напитки, тъй като се смята, че гъсениците подобряват вкуса им.
Най-популярният в света ядлива гъсеница - мопанеОбитава мопанските гори. Мопанът е обширна ивица земя, която се простира в Южна Африка, Мозамбик, Намибия, Ботсвана, Ангола и няколко други страни. Годишно се събират над 9,5 милиарда гъсеници, генерирайки 85 милиона долара от продажби.
3. Оси, пчели, мравки
Мравките са много полезни насекоми. Те не само помагат за борба със селскостопанските вредители, но и осигуряват значителна хранителна стойност.
Ларвите и какавидите на тъкачната мравка са много популярни в Азиатска кухня, където се наричат още мравчени яйца. В Тайланд се продават консервирани! Освен това, черната тъкачна мравка, произхождаща от субтропиците на Китай, Малайзия, Бангладеш, Индия и Шри Ланка, се използва като съставка в здравословното готвене. Използва се и в производството на тоници. Всички тези продукти могат да бъдат закупени на китайските пазари.
В Япония ларвите на стършелите са деликатес и ценна стока, внасяна специално от Виетнам и Австралия.
Интересното е, че най-ценното нещо за една пчела не е медът ѝ, а хранителната ѝ стойност и аминокиселините, минералите и витамините, които се намират в самото тяло на пчелата. С правилния подход пчелите могат лесно да се отглеждат навсякъде по планетата, с изключение, разбира се, на най-студените региони.
В Тайланд например, осите, както и ларвите и какавидите на пчелите, се консумират. Пчелите са високо ценени тук и достигат доста висока цена на пазарите.
4. Скакалци, скакалци и щурци
Изненадващо, скакалците също са годни за консумация. По-голямата част от 80-те вида скакалци, срещани по целия свят, са годни за консумация. В африканските страни те се продават по пътищата, както пресни, така и сготвени. В Мексико има... чапулини - ядлив щурец, която е популярна храна в цяла Латинска Америка. Обикновено се обелва и пържи в тиган с лимон, чесън и сол.
Скакалците се консумират в Африка и Близкия изток. Известно е, че скакалците са общителни насекоми. Рояк от скакалци е много лесен за улавяне. Тъй като те постоянно мигрират, могат да бъдат уловени само в определени периоди от годината. Ядливите видове скакалци включват кафяви, червени и десертни скакалци. Тъй като скакалците са вредители, те често се тровят с органофосфатни пестициди. Някога в Кувейт са били събирани скакалци, отровени с пестициди. Естествено, такива скакалци вече не са подходящи за консумация.
Скакалците и скакалците трябва да се събират рано сутрин, защото са студенокръвни и не могат да се движат, когато сутрините са студени.
Правени са опити за развъждане на щурци във ферми, но това се проваля, защото те имат собствен жизнен цикъл. Поради това само два вида се използват с търговска цел. Камбоджанците твърдят, че диво уловените щурци имат по-добър вкус от тези, отглеждани във ферми. В Китай щурците не само се ядат, но и се отглеждат като домашни любимци, а също така се провеждат и крикет битки, където се правят залози.
5. Цикади
Цикадите обитават Съединените щати, Южна Русия и няколко други страни. През пролетта тези необичайни насекоми излизат от земята, където са прекарали 17 години, хранейки се с дървесен сок. Тъй като цикадите се хранят с растения, те самите придобиват вкуса на растенията, по-специално на аспержите. Те се варят или пържат, а също така се използват като пълнеж за пайове, торти и бисквитки.
6. Дървеници
Дървениците са вредни, защото излъчват неприятна миризма. Но това не пречи да бъдат изядени. В африканските страни те се пържат и се използват за извличане на масло, което се използва за овкусяване на храна.
Не градинските буболечки, а водните буболечки се използват предимно като храна. В Мексико например няколко вида водни буболечки се използват за производството на продукт, наречен мексикански хайвер. Някои от тези буболечки се ловят, други се отглеждат в стопанства.
Ако все още не сте опитвали насекоми, но планирате да посетите гореспоменатите страни и региони, може би ще искате да ги опитате там. В края на краищата, ядат се само ядливи насекоми и те се приготвят с олио, подправки и билки. Вкусни, с една дума!
Автор на статията: Наталия Семенова "TopCook"
Гласове: 2
Категории:
Свързани статии
