Иглолистна гора, направена от бисквитки

Гласове: 2

Време: 10 часа.
Сложност: лесно
Количество: 6 големи бисквитки

Впечатлете гостите си и сервирайте коледни бисквитки вертикално! Следвайте тази подробна рецепта стъпка по стъпка, за да създадете 3D бисквитени елхи и цяла гора. За да изглежда гората реалистично, изпечете бисквитени елхи в поне три размера. Ако нямате формички за сладки, нарисувайте шаблони върху хартия и ги изрежете. Украсете елхите с кралска глазура и поръски и сервирайте върху поднос. Можете също да ги използвате в декорации, например, като ги подредите около къщичка от меденки или добавите шоколадови животни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

4 и 3/4 чаши първокласно брашно, плюс допълнително за работа с тестото
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка фина сол
2 ч.л. екстракт от ванилия
3 големи яйца
330 г несолено масло, стайна температура
1 чаша кристална захар
0,5 чаша пудра захар
Специално оборудванеФормички за сладки във формата на коледна елха (10 см, 15 см и 20 см); 2 сладкарски пошчета; 2 малки кръгли накрайника № 4

Кралска глазура

450 г пудра захар + още при нужда
2 с.л. сух яйчен белтък
1 ч.л. екстракт от ванилия
Зелен гел оцветител за храна
Бели пръчици, за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, яйчен прах, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изпечете няколко бисквитки:

В средно голяма купа разбийте заедно брашното, содата за хляб и солта. В малка купа разбийте заедно екстракта от ванилия и 2 яйца. В голяма купа разбийте маслото, захарта и пудрата захар с миксер на ниска скорост. След като се смесят, увеличете скоростта на средна и разбивайте, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, за около 3 минути.
Намалете скоростта на миксера на ниска, бавно изсипете яйчената смес и разбъркайте. Добавете брашнената смес на три пъти, като увеличавате скоростта, когато тестото се сгъсти, за да избегнете спиране на миксера. Остържете стените на купата, ако е необходимо. След като цялото брашно е погълнато, увеличете скоростта на миксера на средно-висока и разбивайте, докато тестото стане много гладко, около 5 минути.

Извадете тестото от купата върху чиста работна повърхност. Разделете го на две части. Оформете всяка част в плосък квадрат и я увийте в пластмасово фолио. Охладете в хладилник за поне 3 часа или за една нощ.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 175°C. Постелете 3 тави за печене с хартия за печене.
Изрежете и изпечете коледните елхи:

Набрашнете работната си повърхност и разточете тестото на кора с дебелина около 0,5 см. Приберете другата половина от тестото в хладилник. Изрежете коледни елхи от тестото с помощта на формички за сладки с различни размери и изрежете стволовете им от тестото. За всяка 3D елха ще ви трябват две изрязани елхи с еднакъв размер, така че изрязвайте формите по двойки.

Кулинарен съветАко нямате формичка за бисквитки във формата на коледна елха, можете да си направите шаблон. С помощта на линийка нарисувайте контура на елха върху хартия. Изрежете я и я използвайте като шаблон, като изрязвате форми от тестото с малко ножче.
За нашата гора изрязахме елхи с диаметър 10 см, 15 см и 20 см. Поставете дърветата върху подготвени тави за печене и ги приберете в хладилник, докато разточите останалото тесто и изрежете формите. Смесете остатъците от двете части тесто. Охладете отново, разточете и изрежете още дървета; трябва да имате 8-10 чифта дървета, в зависимост от размера на изрезките.
Поставете фигурките от тесто във фризера за поне 30 минути.
Поставете бисквитките върху тавите за печене, така че двойките да са една до друга. С остър нож направете разрез с ширина 1 см на една бисквитка от всяка двойка, започвайки отдолу и завършвайки точно над средата. Направете същия разрез на втората бисквитка от всяка двойка, но от върха на дървото надолу до точно под средата. Сглобете бисквитките след изпичане.
Върнете бисквитките във фризера за още 30 минути.
В малка купа разбийте останалото яйце с 2 супени лъжици вода. Намажете бисквитките с тънък слой от яйчената смес преди печене.
Печете бисквитките, като обръщате тавите за печене по средата на печенето, докато станат златистокафяви и ги поставите отгоре, 15 до 18 минути. Оставете да се охладят напълно върху тавите за печене върху решетка, около 30 минути.
Междувременно пригответе кралската глазура.:

В голяма купа смесете пудрата захар, сухия белтък и екстракта от ванилия. Добавете 5 супени лъжици вода и разбийте с електрически миксер на средно-висока скорост, докато се образуват твърди, лъскави върхове, около 2 минути, като добавите до 1 супена лъжица вода, ако е необходимо. Прехвърлете една трета от кралската глазура в сладкарски пош с малък кръгъл накрайник №4.
Оцветете останалата глазура със зелен хранителен оцветител, като добавяте по капка, докато достигне цвета на боровите иглички. Ако глазурата е все още твърде силна, добавете 1-2 чаени лъжички вода. Напълнете втора сладкарска торбичка с друг малък кръгъл накрайник №4 със зелена глазура.
С остър нож изстържете краищата на бисквитките, за да ги направите гладки и плоски, като обърнете специално внимание на долните ръбове на дърветата (за да се уверите, че ще останат на мястото си) и краищата на прорезите. Сглобете дърветата, като съчетаете по две дървета във всяка двойка. Ако е необходимо, изстържете краищата на прорезите, за да улесните поставянето на бисквитките, след което разглобете дърветата и поставете бисквитките върху равна повърхност. Не се притеснявайте, ако бисквитките се счупят; парчетата могат да се залепят със зелена кралска глазура.
Оцветете коледните елхи:

Украсете всяка бисквитка със зелена глазура, оставяйки непокрита ивица в центъра; това е мястото, където бисквитките ще се съединят. Можете да нанесете глазурата зигзагообразно. Поръсете с бели пръчици, докато глазурата е още мокра. Оставете да се втвърди напълно, около 30-45 минути.
Обърнете бисквитките и украсете останалите страни по същия начин. Оставете ги да стегнат за 30-45 минути.
Събирайте коледните елхи:

Нанесете тънка линия бяла глазура по външните краища на дърветата, за да създадете сняг. Оставете да стегне 30-45 минути преди сервиране. Подредете дърветата в чиния за сервиране, за да създадете гора. Поръсете с пудра захар, за да създадете сняг.