Бисквитки с маска на елени

Гласове: 1

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 9 бисквитки

Малките маски на клечки са се превърнали в популярен реквизит за забавни фотосесии на домашни партита. Тази рецепта предлага да се направят маски на елени от захарни бисквитки, покрити с кралска глазура. Децата ще харесат тази идея за Коледа или Нова година. В допълнение към тестото и глазурата, ще ви трябват дървени клечки за сладолед, оцветител за храна (тъмнокафяв и светлокафяв) и червени желирани мечета за носовете на елените. Оставете маските да изсъхнат добре, преди да ги пробвате, а след тематичната фотосесия можете да се поглезите с вкусен десерт.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Класически захарни бисквитки

2 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
0,5 ч.л. фина сол
1/8 ч.л. сода бикарбонат
1 голямо яйце
1 ч.л. екстракт от ванилия
165 г несолено масло, на стайна температура
0,5 чаша кристална захар
1/4 чаша пудра захар

Кралска глазура

450 г пудра захар + още при нужда
2 с.л. сух яйчен белтък
1 ч.л. екстракт от ванилия
Тъмнокафяв гел оцветител за храна
Светлокафяв гел оцветител за храна
9 половинки червени желирани бонбони

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепта:

Специално оборудване

Кръгла формичка за сладки 6 см; кръгла формичка за сладки 5,5 см; 9 дървени клечки за сладолед; 3 сладкарски пошчета; 2 малки кръгли накрайника за шприцоване; 1 малък затворен звездовиден накрайник.

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, яйчен прах, пудра захар, екстракт от ванилия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Класически захарни бисквитки:

В средно голяма купа разбийте заедно брашното, солта и содата за хляб. В малка купа разбийте яйцето с екстракта от ванилия.
В голяма купа разбийте маслото, захарта и пудрата захар с миксер на ниска скорост. След като захарта се смеси, увеличете скоростта на миксера на средна и разбивайте около 3 минути. Спирайте миксера, когато е необходимо, за да остържете сместа по стените на купата.

Намалете скоростта обратно на ниска и бавно изсипете яйчената смес; разбивайте, докато се смеси напълно. Добавете брашнената смес на 3 пъти, като увеличавате скоростта на миксера, докато тестото се сгъстява, като държите бъркалките в движение. Остържете стените на купата и бъркалките, ако е необходимо.
След като цялото брашно е смесено с тестото, увеличете скоростта на миксера на средно висока и разбивайте, докато тестото стане много гладко, около 5 минути.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Извадете тестото от купата и го оформете на топка. Разделете го на 2 равни части. Оформете всяка половина на плосък квадрат и увийте всяка половина поотделно в пластмасово фолио. Охладете тестото в хладилник за поне 3 часа или за една нощ.
Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 175°C (350°F). Постелете две тави за печене с хартия за печене. Поръсете друг лист хартия за печене с брашно и поставете едно парче тесто отгоре.
Поръсете с брашно и поставете друг лист хартия за печене отгоре. Разточете тестото между листовете хартия на квадрат с дебелина около 0,5 см и го поставете във фризера за 5 минути. Повторете с второто парче тесто.
От 1 парче разточено тесто изрежете 8 бисквитки с формичка за сладки с диаметър 6 см и 4 бисквитки с формичка за сладки с диаметър 5,5 см. За да направите маските, поставете 2 големи бисквитки една до друга върху подготвената тава за печене. Те трябва едва да се докосват. Поставете дървено шишче в средата. Поставете една малка бисквитка на шишчето в центъра, за да закрепите долните кръгове заедно.
Повторете с останалите бисквитки, като раздалечите маските на около 5 см една от друга върху тавата за печене. Приберете в хладилник, докато режете останалото тесто. Съберете всички остатъци от тесто и повторете процеса на замразяване, рязане, сглобяване и охлаждане.
Печете, като обръщате тавите за печене и ги обръщате по средата на печенето, докато краищата на бисквитките станат златистокафяви, около 12 минути. Оставете да се охладят напълно върху тавите за печене върху решетка, около 30 минути.
Кралска глазура:

В голяма купа смесете пудрата захар и сухите белтъци. Добавете 4 супени лъжици вода и екстракт от ванилия и разбийте с миксер на средно висока скорост, докато се образуват твърди, лъскави върхове, около 2 минути (добавете още 1 супена лъжица вода, ако е необходимо). Бялата глазура ще бъде лицето на елена, така че трябва да е много здрава, за да запази текстурираната си форма..
Поставете малки накрайници в 3 сладкарски пошове – 2 кръгли накрайника и 1 затворен звездовиден накрайник. Вземете 1 чаша глазура и я прехвърлете в сладкарски пош със звездовиден накрайник.
Сложете 1/4 чаша от останалата глазура в малка купа. Добавете 12 капки тъмнокафяв хранителен оцветител и разбъркайте до гладкост. Тази глазура ще очертае бузите и ще боядиса устата, така че трябва да е гъста, но не толкова гъста, колкото бялата глазура. Хранителният оцветител е доста течен и ще я разреди, но можете да добавите капка вода, ако е необходимо.
Добавете 7-9 капки светлокафяв хранителен оцветител към останалата бяла глазура в купата. Добавете няколко капки вода. Разбийте, докато глазурата стане гладка и течна, като добавите още вода, ако е необходимо. Ще използвате тази глазура, за да рисувате бузите си, така че тя трябва да е течна, но не водниста..
Начертайте линия от тъмнокафява глазура по външния ръб на всяка буза (за големи бисквитки). Това ще бъде контурът, в който ще се разтича светлокафявата глазура, така че не трябва да има прекъсвания в тъмнокафявата линия. Повторете с останалите бисквитки. След като приключите с нанасянето на контура, уверете се, че първата бисквитка е суха. Ако не е, изчакайте още 5-10 минути, за да изсъхнат краищата. След това напълнете всяка буза със светлокафява глазура.
Оставете бисквитките да изсъхнат за 10-15 минути, преди да продължите с декорацията (времето за изчакване ще зависи от това колко бързо работите).
След като бузите изсъхнат, нанесете бяла глазура върху централния кръг, образувайки спирала. Притиснете половин червен желиран бонбон в центъра на всеки бял кръг, точно над центъра. Накрая, нарисувайте устата на елена: започвайки от желирания нос, нарисувайте малка линия надолу и нарисувайте полукръг. Повторете с останалите лица. Оставете бисквитките да изсъхнат напълно, преди да сервирате и да пробвате маските.