50 рецепти с банани

1. Бананов хляб с кокос. В голяма купа разбийте заедно 1 3/4 чаши брашно, 1/2 чаша кристална захар, тъмнокафява захар и подсладен кокос, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1/2 чаена лъжичка смлян бахар, сода бикарбонат и сол, и 1/4 чаена лъжичка индийско орехче. Разбъркайте 4 смачкани банана, 3/4 чаша разтопено кокосово масло, 3 яйца и 1 супена лъжица екстракт от ванилия; разбъркайте 1 нарязан банан. Прехвърлете сместа в намазнена тава за хляб с размери 9x5 инча. Печете на 350°F (180°C) за около 1 час и 10 минути, като покриете с фолио през последните 20 минути или докато клечка за зъби, поставена в фурната, излезе чиста и чиста.

2. Шоколадов бананов хляб. В голяма купа разбийте заедно 1 2/3 чаши брашно, 1/3 чаша неподсладено алкализирано какао на прах, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат и сол. Разбъркайте 4 смачкани банана, 170 г разтопено масло, 3 яйца, 2/3 чаша кристална захар и светлокафява захар; разбъркайте 1 чаша парченца тъмен шоколад. Прехвърлете в намазнена тава за хляб с размери 23x12 см и печете на 180°C за около 1 час и 15 минути или докато клечка за зъби, поставена в тестото, излезе чиста.

3. Царевичен хляб с банан и боровинки. Пригответе смес за царевичен хляб (350-450 г) според указанията на опаковката, като добавите 1 намачкан банан, 1/2 чаша боровинки, 1/4 чаша светлокафява захар и 1/2 чаена лъжичка портокалова кора. Изсипете сместа в чугунен тиган с диаметър 20 см; печете на 200°C за около 25 минути или докато клечка за зъби, поставена в тигана, излезе чиста.

4. Карамелено-бананов сос. Направете разрез с дължина 7,5 см в 2 необелени банана. Печете върху тава за печене на 180°C (350°F), докато омекнат, 30 минути. Оставете да се охлади; изстържете пулпата в кухненски робот и я пасирайте с 1 чаена лъжичка ванилия. В тенджера сложете 1 чаша захар и 1/4 чаша вода да къкри леко на среден огън, като разбърквате от време на време; гответе до тъмно кехлибарен цвят, 12-15 минути. Свалете от котлона и внимателно разбъркайте банановото пюре, 1/4 чаша течна сметана и 1/4 чаена лъжичка сол. Оставете да се охлади. Сервирайте със сладолед.

5. Банана Фостър. В голям тиган гответе 3 нарязани банана с 1/3 чаша тъмен ром и 1/4 чаша кафява захар в 4 супени лъжици масло на средно силен огън за около 3 минути, докато започнат да бълбукат и леко се сгъстят. Сервирайте топли със сладолед или кейк.

6. Бананов пудинг. Разбийте заедно 4 жълтъка, 1/4 чаша царевично нишесте и 2 супени лъжици захар. В тенджера сложете 4 чаши течна сметана (10%) и 1/3 чаша захар на среден огън и оставете да къкри леко. Разбийте половината от топлата млечна смес с яйчената смес, след което върнете в тенджерата. Гответе, като бъркате, докато се сгъсти, около 3 минути. Пригответе соса според рецепта №5. В тава за печене с вместимост 1,9 литра, наредете на пластове половината от пудинга, 24 ванилови вафлени бисквитки и соса. Добавете още един пласт пудинг и бисквитки. Покрийте и охладете в хладилник за една нощ. Отгоре поръсете с бита сметана.

7. Хлебен пудинг с банан и мед. Препечете 1 хала (дебели филийки); накъсайте на парчета и подредете в намазнена тава с размери 23x33 см. Отгоре сложете 1/3 чаша сушени червени боровинки. В блендер пасирайте 2 банана, 3 1/2 чаши лека сметана, 1/4 чаша захар и мед и щипка сол. Добавете 4 яйца и пасирайте. Изсипете върху хляба и притиснете; оставете да се накисне за 30 минути. Поръсете с 2 супени лъжици разтопено масло. Покрийте и печете на 180°C, докато се надуе, 25-30 минути. Открийте и печете 15 минути или докато стегне. Поръсете с мед.

8. Мус от бананов пудинг. Разбийте 2/3 чаша течна сметана с 2 супени лъжици заквасена сметана и 1/8 чаена лъжичка екстракт от кленов сироп, докато се образуват твърди върхове. Добавете 1 намачкан банан, след това 3/4 чаша ванилов пудинг. Разпределете сместа в 4 рамекини и охладете в хладилник, докато стегне, около 4 часа.

9. Ягодово-бананови тарталети. Разбийте 230 г омекнало крема сирене и 1 банан с миксер, докато сместа стане пухкава и гладка. Добавете 1/4 чаша пудра захар и разбийте, докато сместа се смеси. Охладете, докато стегне. Напълнете формичките за тарт (шортбред или фило тесто) с половината от сместа със сирене; отгоре сложете резенчета ягоди.

10. Бананова торта. Разтопете 110 г масло в тенджера на среден огън и гответе, докато покафенеят, 5-8 минути; охладете. В голяма купа разбийте заедно 3 намачкани банана, 1 1/4 чаши тъмнокафява захар, 1/2 чаша заквасена сметана, 2 яйца, кафяво масло и 1 супена лъжица ванилия. В отделна купа разбийте заедно 2 чаши брашно, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат и сол; разбъркайте с банановата смес. Изсипете в намазнена тава с размери 23 х 33 см (9 х 13 инча). Печете на 180°C (350°F) за около 35 минути или докато клечка за зъби, забодена в тава, излезе чиста. Покрийте с глазура от крема сирене.

11. Палачинки с шоколадова намазка. В блендер пасирайте 1 банан с 1 1/2 чаши мляко, 1 чаша брашно, 2 яйца, 4 супени лъжици разтопено масло, 3 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка ванилия. Изсипете тестото по 1/4 чаша наведнъж в горещ, намаслен средно голям тиган на среден огън; разбърквайте, за да покриете дъното. Гответе, докато стегне, около 2 минути. Обърнете и добавете шоколадово-лешниковия крем, след което сгънете на триъгълници.

12. Пържени банани. Нарежете 4 големи банана на кръгчета с дебелина 1,2 см. Разбийте заедно 1 1/4 чаши брашно за тесто, 1 чаша студена газирана вода и щипка сол. Потопете бананите в тестото, като оставите излишното да се отцеди, след което ги запържете в растително масло на 182°C, като ги обръщате от време на време, за 2-3 минути, докато станат златистокафяви. Отцедете върху кухненска хартия. Поръсете с пудра захар.

13. Пикантни бананови бейгнети. В голяма купа разбийте заедно 1 3/4 чаши брашно, 1/3 чаша захар, 1 чаена лъжичка бакпулвер и подправка джинджифил и 1/4 чаена лъжичка сол; направете кладенче в центъра. Добавете 2 малки нарязани банана, 2/3 чаша мляко и 2 разбити яйца и разбъркайте. Пържете в дълбока мазнина, около 2 супени лъжици тесто наведнъж, в растително масло на 182°C (350°F), като обръщате от време на време, докато се сготви добре и стане златистокафяво, около 6 минути. Отцедете върху кухненска хартия, след което оваляйте в захар.

14. „Сморс“. Нарежете 1 банан; поръсете обилно със захар и запечете с горелка. Намажете 4 бисквити Греъм с шоколадово-лешников крем, намажете още 4 с глазура от маршмелоу; сложите бананите между бисквитите.


15. Десерт "Дебела маймунка". В средно голяма купа разбийте заедно 3 чаши брашно и 3/4 чаена лъжичка сол. В отделна купа разбийте с електрически миксер 225 г омекнало масло, 1 чаша кристална захар и тъмнокафява захар до кремообразна смес. Разбийте 3 яйца, 1 банан и 2 чаени лъжички ванилия. Разбийте сместа от брашно, след това 1 чаша шоколадови парченца и нарязани печени орехи. Разпределете на равномерен слой в тава с размери 23x33 см, покрита с фолио и намазнена, и печете на 180°C, докато клечка за зъби, поставена в гърнето, излезе чиста, 35-40 минути.

16. Чийзкейк с банани. В малка купа смесете 3 супени лъжици гореща вода с 2 чаени лъжички кристална захар и 1 чаена лъжичка обикновен желатин на прах; разбъркайте и оставете да престои 3 минути. В голяма купа разбийте 225 г омекнало крема сирене с 1 банан, 1 чаша пудра захар и 1/4 чаена лъжичка сол с електрически миксер на средно-висока скорост до гладка смес за 3 минути. Разбийте желатиновата смес и 1 чаша заквасена сметана. Изсипете сместа в кора за крекери Греъм с диаметър 23 см. Охладете в хладилник, докато стегне, поне 6 часа.


17. Бисквитки тип сандвич с банан. В средно голяма купа разбийте заедно 2 чаши брашно, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат и сол. В отделна купа разбийте заедно 110 г разтопено масло, 1 яйце, 2 пюре от банана, 250 мл тъмнокафява захар и 1 чаена лъжичка ванилия; разбъркайте с брашнената смес. Охладете за 1 час. Сложете 16 купички тесто (около 3 супени лъжици всяка) върху тави за печене, покрити с хартия за печене, като ги разстоите на 5 см една от друга. Печете на 180°C (350°F), докато стегне, 20-22 минути. Охладете. Сглобете сандвичите с ванилова глазура.

18. Бита сметана с фъстъчено масло. Разбийте 1 чаша течна сметана, 3 супени лъжици пудра захар и 1 супена лъжица ванилия с миксер на средно висока скорост, докато се образуват твърди върхове. Пасирайте 1 банан с 1 супена лъжица кремообразно фъстъчено масло в блендер до гладка смес; добавете към разбитата сметана.

19. Вафлена торта без печене. Пригответе двойна порция бита сметана (№ 18), като замените фъстъченото масло с 1/2 чаша малцово мляко на прах. Покрийте тава с подвижен диаметър 9 инча (23 см) с шоколадови вафлени бисквитки, като ги раздробите на равномерен слой; отгоре сложете 1 1/2 чаши бита сметана с банани. Повторете, като направите още 3 слоя бисквитки и сметана. Охладете в хладилник за една нощ, за да омекнат.


20. Мини пай Банофи. В тенджера кипнете 115 г масло, 1/2 чаша тъмнокафява захар, 1/4 чаша тъмен царевичен сироп и течна сметана и 1/2 чаена лъжичка сол. Намалете котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти, 8 минути. Разделете 1 нарязан банан между 6 мини черупки от крекери Греъм и отгоре залейте със сос от карамел. Охладете, докато стегне, около 1 час. Разбийте 1 чаша течна сметана с 1 чаена лъжичка еспресо на прах, докато се образуват твърди върхове, и разпределете с лъжица върху пайовете.

21. Овесени бисквитки с шоколад. В средно голяма купа смесете 2 чаши овесени ядки, 1 чаша брашно, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат и сол. В отделна купа разбийте заедно 1 яйце, 2 намачкани банана, 3/4 чаша светлокафява захар, 110 г разтопено масло и 1 чаена лъжичка ванилия. Разбъркайте сместа с брашното, след което добавете 3/4 чаша шоколадови парченца и кокосови люспи. Охладете за 1 час. С лъжица изсипете тестото върху тави за печене, покрити с хартия за печене, около 2 супени лъжици наведнъж, на разстояние 5 см една от друга. Печете на 180°C (350°F) до леко златисто кафяво, 18-20 минути.

22. Тропическо смути. В блендер пасирайте 1 замразен нарязан банан с 3/4 чаша сок от ананас и портокал, 1/2 чаша замразени парченца ананас, парче куркума с дължина 1 инч и щипка черен пипер до гладка смес.

23. Замразено кисело мляко с банан и горски плодове. В блендер пасирайте 2 замразени банана с 2 чаши замразени горски плодове, 1 чаша гръцко кисело мляко с ванило и 1/4 чаша мед. Замразете за около 1 час или докато киселото мляко е готово за консумация с лъжица.

24. Плодов лед. Пригответе замразено кисело мляко (№ 23); разпределете го във формички за сладолед и замразете, докато стегне. Разтопете 110 г нарязан бял шоколад с 2 с.л. кокосово масло в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди, докато сместа стане гладка; охладете. Потопете сладоледа наполовина в шоколада, поставете го върху решетка върху тава за печене и замразете.


25. Банан сплит. Нарежете 2 малки банана на дебели кръгчета и ги замразете, докато стегнат, поне 4 часа. Разтопете 170 г нарязан полусладък шоколад с 1 с.л. кокосово масло в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди, докато сместа стане гладка. Потопете долната част на всяко резенче банан в шоколадовата смес, след което ги поставете върху ванилова бисквитка. Потопете бисквитката и банана в шоколада, като с лъжица добавите още шоколад, за да се покрият отгоре. Прехвърлете върху решетка; отгоре поръсете с натрошени лиофилизирани ягоди и нарязани орехи и замразете.

26. Млечен шейк с грилован банан. Запечете 1 необелен банан директно на грила на среден огън, като го обръщате, за 10 минути, докато омекне; оставете да се охлади. Отрежете двата края. Прехвърлете обеления банан в блендер и го пюрирайте с 500 мл омекнал ванилов сладолед и 2 супени лъжици мляко.

27. Шоколадово-бананов сладолед. Варете 2 нарязани банана, по 2 супени лъжици вода и захар в незалепващ тиган на среден огън, като бъркате, за 10 до 12 минути, докато се сгъсти; охладете. Разбийте 1 чаша захар и мляко с 1/2 чаша неподсладено алкализирано какао на прах и 1 супена лъжица бананов ликьор, докато сместа се сгъсти и стане гладка; разбъркайте с 2 чаши течна сметана и банановата смес. Охладете за 30 минути. Разбийте в машина за сладолед; замразете, докато стегне.

28. Сладолед с дулсе де лече. Замразете 4 нарязани банана, докато стегнат, поне за 4 часа. Пасирайте в кухненски робот с 1/4 чаша дулсе де лече и щипка сол, докато се сгъсти и стане гладко. Замразете за около 2-4 часа, докато сместа стане лесна за приготвяне с лъжица.

29. Сладолед с ананас и кокос. Замразете 3 нарязани банана, докато стегнат, поне за 4 часа. Пасирайте в кухненски робот с 1 чаша замразени парченца ананас и 1/4 чаша подсладена кокосова сметана, докато сместа стане гъста и гладка.


30. Сладолед от череши и шоколад. Замразете 2 нарязани банана, докато стегнат, поне за 4 часа. Пасирайте 2 чаши замразени обезкостени череши и 2 супени лъжици амарето в кухненски робот, докато сместа стане гладка и гъста. Разбийте с 3 супени лъжици мини шоколадови парченца.

31. Вегански мъфини с овесени ядки. В купа разбийте заедно 3 смачкани банана, 1/2 чаша ябълково пюре, 1/4 чаша овесено мляко и растително масло. В отделна купа смесете 1 1/2 чаши брашно, 1 чаша овесени ядки, 1/2 чаша турбинадо захар, 2 чаени лъжички бакпулвер, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 1/2 чаена лъжичка канела и сол; направете кладенче в центъра. Изсипете банановата смес и разбъркайте. Разпределете в 12 формички за мъфини, покрити с хартия за печене, и поръсете с турбинадо захар. Печете 20 минути на 200°C, докато клечка за зъби, поставена в тестото, излезе чиста.

32. Грис каша с банан. В тенджера сложете 2 чаши вода и мляко на слаб огън. Разбийте 3/4 чаша грис, 1/2 чаена лъжичка ванилия и сол. Гответе, като бъркате, около 3 минути, докато се сгъсти. Разбийте 2 намачкани банана и гответе, като бъркате, за 1-2 минути. Добавете масло и кленов сироп към всяка порция.

33. Бананово мляко. Пасирайте 1 банан с ¾ чаша вода и няколко кубчета лед в блендер. Охладете в хладилник; разклатете преди употреба.

34. Ленива овесена каша с банан и боровинки. Пригответе бананово мляко (№ 33). Изсипете 2/3 чаша в буркан и разбъркайте с 1/2 чаша овесени ядки и 1/3 чаша обикновено гръцко кисело мляко. Разбъркайте с 1/2 нарязан банан и 1/4 чаша боровинки. Охладете за една нощ.

35. Бананово-портокалови вафли. В купа смесете 2 чаши брашно, 1/4 чаша пудра захар, 2 чаени лъжички бакпулвер, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат. В отделна купа разбийте заедно 2 яйца, 1 чаша мляко, 2 малки намачкани банана, 170 г разтопено масло и 1/2 чаена лъжичка портокалова кора; добавете към сместа с брашното. Печете в намазнен гофретник до златисто кафяво.

36. Масло с банан и мед. Направете разрез с диаметър 7,5 см в необелен банан. Печете върху тава за печене на 180°C, докато омекне, около 30 минути. Оставете да се охлади; изстържете пулпата в мини кухненски робот и я пасирайте със 110 г омекнало солено масло и 3 супени лъжици мед, докато стане гладка. Сервирайте върху препечен хляб, палачинки или гофрети.

37. Печен бананов крем. Направете разрез с дължина 7,5 см в 2 необелени банана. Печете върху тава за печене на 180°C, докато омекнат, 30 минути. Оставете да се охлади и изстържете пулпата в блендер. Добавете 2 яйца, 2 жълтъка, 1/4 чаша светлокафява захар, 2 супени лъжици лимонов сок и щипка сол; пасирайте до гладкост. Прехвърлете в средно голяма тенджера и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти, около 5 минути. Свалете от котлона и разбийте с 2 супени лъжици студено, нарязано на кубчета масло. Прецедете през фина цедка в малка купа и притиснете парче пластмасово фолио върху повърхността. Охладете, докато стегне, 2 часа. Сервирайте върху намаслен препечен хляб.

38. Бананови палачинки. В купа смесете по 1 чаша универсално и пълнозърнесто брашно, 3 супени лъжици тъмнокафява захар, по 1 чаена лъжичка бакпулвер и сода бикарбонат и по 1/2 чаена лъжичка индийско орехче и сол. Разбийте 2 чаши мътеница, 2 яйца и 4 супени лъжици разтопено масло, след което добавете 2 намачкани банана и 1 нарязан банан. Пържете по 1/4 чаша тесто наведнъж в горещ, намаслен тиган.

39. Мъфин с банан и пекани. В голяма купа разбийте заедно 2 чаши брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, сода бикарбонат и сол. В отделна купа разбийте с електрически миксер 110 г омекнало масло, 1/2 чаша кристална захар и тъмнокафява захар, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете 2 яйца, 2 банана, 2 супени лъжици бърбън уиски и 1 супена лъжица ванилия. Разбийте сместа с брашно на три пъти, като редувате с 3/4 чаша заквасена сметана. Разпределете тестото в тава с размери 23x33 см на равномерен слой. В средно голяма купа смесете 3/4 чаша брашно, 2/3 чаша кафява захар и нарязани пекани и 1/2 чаена лъжичка канела и сол; разтрийте 5 супени лъжици студено масло, докато сместа стане на бучки, след което го поръсете върху тестото. Печете 45-55 минути на 180°C, докато клечка за зъби, поставена в тавата, излезе чиста.

40. Сладко от бекон и банани. Запържете 6 резена нарязан бекон в голям незалепващ тиган на среден огън, като бъркате, докато станат хрупкави. Добавете 1 нарязан лук и щипка лют червен пипер; сотирайте, докато омекнат. Добавете по 1/3 чаша ябълков оцет и вода и 1/4 чаша кленов сироп. Оставете да къкри леко и добавете 2 нарязани банана. Варете на слаб огън около 20 минути, като бъркате често, докато почти цялата течност се изпари. Подправете със сол и черен пипер.

41. Бананов дресинг. Пасирайте 1 банан с 1/2 чаша майонеза и 1 супена лъжица лимонов сок в блендер; овкусете със сол и лют сос. Сервирайте със зелени зеленчуци или сандвичи.

42. Бананов кетчуп. В тенджера гответе 1 нарязана на кубчета глава лук, 1 малък нарязан пипер чили Scotch Bonnet, 1 смляна скилидка чесън и 1 5-сантиметрово парче нарязан джинджифил в масло на среден огън, докато омекнат, за 5 минути. Добавете 4 нарязани банана, 1 чаша вода, по 1/4 чаша светлокафява захар и ябълков оцет, 2 чаени лъжички смляна куркума, 1/4 чаена лъжичка бахар и канела. Гответе, докато се сгъсти, около 10 минути. Пасирайте до гладкост.

43. Лютив барбекю сос. Следвайте рецепта №42, като замените лютите чушки Scotch Bonnet с люти чушки Fresno. Използвайте 1/3 чаша ябълков оцет и добавете консерва доматен сос (170 мл), по 2 супени лъжици меласа, доматено пюре и сос Worcestershire, 1 супена лъжица пушен червен пипер и 1 чаена лъжичка черен пипер. Гответе 20 минути преди да направите пюрето. Подправете със сол.

44. Сандвичи Монте Кристо. Намажете 4 филийки бял хляб с фъстъчено масло; направете 2 сандвича с нарязани банани и сварен бекон. Разбийте 1 яйце с 2 супени лъжици мляко. Потопете сандвичите в яйчената смес; запържете в намаслен тиган на среден огън, като обръщате, до златисто кафяво, около 6 минути. Поръсете с пудра захар.

45. Бананово-малинов маршмелоу. Пасирайте 3 банана с 2 чаши малини, 3/4 чаша захар и 2 супени лъжици лимонов сок в блендер до гладка смес. Прехвърлете в тенджера и оставете да къкри на среден огън, като разбърквате от време на време, за около 35 минути, докато се сгъсти. Разпределете на много тънък слой върху тава за печене, покрита със силиконова подложка. Печете на 105°C за около 3 часа, докато изсъхне и едва лепне. Оставете да се охлади напълно. Обърнете върху лист восъчна хартия и отстранете силиконовата подложка. Нарежете на ленти и навийте на руло.

46. ​​​​Сушени банани. Нарежете 3 банана на кръгчета с дебелина 1,2 см и ги подредете върху силиконова подложка или тава за печене, покрита с хартия за печене. Печете 3,5 до 4,5 часа на 105°C, докато станат златистокафяви и хрупкави.

47. Енергийни барчета. В кухненски робот пасирайте 1 банан, 1,5 чаши подсладени кокосови стърготини, 1/2 чаша подсладен пшеничен зародиш и 1/2 чаша сушени череши и бадемова паста, докато се оформи на топка. Притиснете в квадратна тава с диаметър 8 инча, покрита с пластмасово фолио. Приберете в хладилник, докато стегне, около 2 часа. Обърнете върху чиния, отстранете пластмасовото фолио и нарежете на квадрати. Приберете в хладилник.

48. Шоколадово-бананово смути. Пасирайте 1 голям банан с 2 чаши мляко и 3 супени лъжици шоколадов сироп в блендер до гладка смес. Изсипете в 2 големи чаши и долейте със студена газирана вода.

49. Бананово-кокосово смути. Пасирайте 3 малки банана с ¾ чаша кокосова вода, 3 супени лъжици захар, 2 супени лъжици сок от лайм и 1 чаша лед в блендер до гладкост. Изсипете в чаши.


50. Дайкири с банан и манго. Замразете 2 нарязани банана, докато стегнат, за 2-3 часа. Пасирайте в блендер до гладкост, като добавите 1/2 чаша тъмен ром и замразени парченца манго, 1/4 чаша захар, кокосова вода и сок от лайм, и 2 чаши лед. Изсипете в малки чаши.