Справочник на подправки и сосове

Солта от целина е суха смес от счукани семена от целина и сол (в индустриален мащаб по-често се прави от екстракт от корен).

Класическа американска смес от подправки за тиквен пай, която включва подправки като джинджифил, индийско орехче, канела, бахар,

Световноизвестна малка бутилка сос с червена капачка и зелен ръб около гърлото.

Подправките и билките са свят сам по себе си, съчетаващ фини аромати и вкусни вкусове. Те правят ежедневната храна уникална и незабравима.

Тази подправка се прави от сушени, смлени плодове на вид смрадлика, с червеникаво-бордо цвят и кисел вкус, и се използва като заместител на лимона. Използва се в

Оцетът от захарна тръстика се използва в готвенето във Филипините и много други острови, където се отглежда захарна тръстика. Той е толкова мек, колкото

Има вискозна, тъмнокафява консистенция. Сосът от стриди се приготвя от царевично нишесте, карамелизирана захар и вода.

Хариса е тунизийски лют сос от червена паста, приготвен от различни сортове люти чушки, чиито основни съставки са:

Шери оцетът е мек оцет от испански произход, получен чрез ферментация на шери вино и отлежаване в дъбови бъчви в продължение на две до...

Интересна и полезна статия за любителите на индийската кухня.

Ако нямате карамфил под ръка, но рецептата го изисква, можете да го замените с други подправки и продукти.

Градинският чай е много популярен в италианската и британската кухня. Има сиво-зелени листа с пухкава горна повърхност. Градинският чай има остър, леко

Шафранът е близалцето на цветето минзухар, член на семейство ирисови. Има отличителен, остър аромат и леко горчив, флорален вкус.

Естрагонът е много популярна пикантна билка, която съчетава интензивния аромат на пелин, сладък анасон и мека ванилия. Той представлява