Сладък пипер
Тази чушка понякога се нарича чушка. Тя е сладка, доста мека и се предлага в най-различни цветове. Този зеленчук е роднина на лютата чушка. Въпреки че чушките с различни цветове произхождат от един и същи вид, те се различават леко по вкус: зелената е по-люта, жълтата и оранжевата са по-сладки, а червената е най-сладка.
Романо чушките са най-разпространените червени чушки. Сладките чушки се предлагат и в черен цвят, който на вкус е подобен на зелените чушки. Обикновено те са черни само когато са пресни. Когато започнете да ги готвите, те стават зелени. Следователно, ако искате да подчертаете черния им цвят, те трябва да се използват пресни.
Как и кога мога да купя?
Сладките чушки се предлагат целогодишно. Най-пресни са от март до октомври.
Когато купувате, избирайте чушки с лъскава, гладка повърхност, без повреди. Цветът на чушката трябва да е равномерен по цялата ѝ повърхност.
Кулинарни приложения
Преди да нарежете чушката, първо трябва да отстраните сърцевината и семената. За да отстраните кожата, можете да я поставите в грил тиган и да включите скарата на висока степен. Гответе чушката в тигана, докато почернее. След това я извадете от тигана и я поставете в купа, покрита с пластмасово фолио. Приберете купата в хладилник. След като чушката се охлади напълно, кожата ще се отстрани лесно.
Чушката може да се пече цяла (35-40 минути) или да се нареже на парчета и да се пържи 4-5 минути.
Съхранение
Пресните чушки могат да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко дни. Ако ги задушите в зехтин и ги поставите в плътно затворен съд в хладилника, те ще се запазят около седмица.
Всички рецепти с чушки
Категории:
Свързани статии
