Тринидадско калало
Гласове: 3
Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: средно
Порции: 6 - 8
Сложност: средно
Порции: 6 - 8
Trinidadian Callaloo - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 225 г нарязано на кубчета постно свинско месо без кости
- 900 г едро нарязани пресни листа от амарант (мексиканска ядлива зърнена култура и нейните листа), къдраво зеле или спанак (стъблата са отстранени, измити)
- 225 г прясна бамя, нарязана на кръгчета
- 225 г прясно рачешко месо, обелено от черупки и хрущяли, нарязано на парчета
- 110 г осолена свинска мас, нарязана на лентички
- 2 големи нарязани глави лук
- 1/2 семена от шотландски пипер бонет
- Пресни стръкчета мащерка
- 2,5 литра пилешки бульон
- 1/2 чаша нарязан зелен лук
- Сол и смлян черен пипер
- Варен бял ориз за сервиране (по избор)
- Карибски лют сос за сервиране (по избор)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, зеле, спанак, бамя, люта чушка, лук, мащерка, рачешко месо, ориз, Амарант (листа)
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голям холандски тиган или тенджера за супа гответе осолена свинска мас, като бъркате, докато по-голямата част от мазнината се разтопи. Изхвърлете цялата мазнина, като запазите 2 супени лъжици. Добавете свинското месо и лука и гответе, докато месото покафенее, а лукът омекне, 4-6 минути.
- Добавете зърната черен пипер Scotch Bonnet, мащерката, пилешкия бульон и калалоуто и гответе, като разбърквате от време на време, за да потопите зелените, докато омекнат. След като зелените омекнат и вече не плуват на повърхността, добавете бамята и продължете да варите на слаб огън, докато зелените омекнат много и бамята започне да се разпада, от 2 до 2,5 часа.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете рачешкото месо и зеления лук и гответе още 5 минути. Сервирайте супата в купички с горещ бял ориз (по желание). Сервирайте с лют сос (като например кремообразен), така че гостите да могат да подправят супата на вкус.
Категории:
Подобни рецепти
