Ягодови маршмелоу в шоколадова глазура

Гласове: 1

Как да си направим ягодови маршмелоу, потопени в шоколад

Време: 5 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Количество: 28 квадрата

Този Свети Валентин, почерпете любимите си хора с ръчно изработени лакомства. Нищо не казва „Обичам те“ така, както тези очарователни ягодови маршмелоу, покрити с шоколад и ярки пръчици. За да получите правилната консистенция на маршмелоу, ще ви е необходим термометър за бонбони. Тези лакомства се приготвят със захар, царевичен сироп, ягоди и желатин. За украса използвайте червени или розови пръчици, които да допълнят ягодовите маршмелоу. Запечатайте ги в подаръчни торбички и ги подарете на любимите си хора.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша царевично нишесте
1/4 чаша пудра захар
1 чаша замразени ягоди, размразени и отцедени
1,5 чаши кристална захар
1 чаша лек царевичен сироп
3 пакетчета от 7 грама желатин
Червен хранителен оцветител за оцветяване на маршмелоу
1 с.л. полусладки шоколадови гранули
1 с.л. кокосово масло
Червени или розови пръчици за декорация
Специално оборудванекарамелен термометър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ягода, ружа, пудра захар, царевичен сироп, кокосово масло, полусладък шоколад, желатин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разбийте заедно царевичното нишесте и пудрата захар в купа. Напръскайте квадратна тава с диаметър 20 см със спрей за готвене и я поръсете със сместа от царевично нишесте. Оставете тавата настрана. Отделете останалото царевично нишесте.
Пасирайте ягодите в блендер до гладкост. Прецедете в средно голяма тенджера и добавете кристалната захар и царевичния сироп. Оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно. Прикрепете термометър към тенджерата и продължете да готвите, докато достигне 115°C (230°F).

В купата на миксер, снабден с приставка за разбиване, смесете желатина и 0,5 чаши студена вода.
Намалете скоростта на миксера на ниска и внимателно изсипете горещия сироп в желатина. След като добавите целия сироп, включете миксера на висока скорост и разбивайте, докато сместа стане много гъста и образува твърди върхове, около 15 минути. Добавете достатъчно оцветител за храна, за да оцветите сместа в бледорозово (3-4 капки).
Напръскайте силиконова шпатула със спрей за готвене и изсипете сместа от маршмелоу в подготвената тава за печене. Намажете пръстите си и внимателно притиснете сместа в тавата, като загладите повърхността. Поръсете със смес от царевично нишесте, като отделите останалото нишесте за изваждане на маршмелоу от тавата. Оставете маршмелоу да се стегнат поне 4 часа и най-много за една нощ.
Пресейте още малко смес от царевично нишесте върху работна повърхност и разпределете блата върху нея. Поръсете повърхността с брашно. С остър нож нарежете блата на квадрати с размери приблизително 4 см, като почиствате ножа, ако е необходимо, между разрезите. Поръсете отново квадратите със сместа от царевично нишесте.
Постелете тава за печене с хартия за печене и леко напръскайте хартията със спрей за готвене.
Смесете шоколадовите парченца и кокосовото масло в малка купа, подходяща за микровълнова фурна. Гответе в микровълнова фурна на интервали от 30 секунди, като разбърквате, докато се разтопи, около 2 минути.
Работете с един маршмелоу наведнъж (уверете се, че всеки е равномерно покрит със сместа от царевично нишесте, но да няма големи бучки по повърхността), потопете около една трета от маршмелоу в шоколада и ги поставете върху подготвената тава за печене. Поръсете с цветни пръчици. Повторете с останалите маршмелоу. Замразете или охладете, докато стегнат напълно, около 5 минути. Съхранявайте маршмелоу на стайна температура до 2 дни..