Кексчета с червени боровинки

Гласове: 1

Как да си направим мъфини с червена боровинка

Снимка на ястието: Чарлз Мастърс

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Кексчета с червена боровинка - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1,5 чаши първокласно пшенично брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/8 - 1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
6 супени лъжици (90 г) несолено масло, стайна температура
3/4 чаша захар
1 голямо яйце, стайна температура
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/2 чаша заквасена сметана
1/2 чаша консерва сос от червени боровинки с цели плодове

Глазура

220 г несолено масло, на стайна температура
3 чаши пудра захар
1/4 чаша консервиран сос от червени боровинки
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка сол
Сушени червени боровинки, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, заквасена сметана, екстракт от ванилия, сос от червени боровинки, индийско орехче, сушени червени боровинки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете мъфиниЗагрейте фурната на 180°C и покрийте форма за 12 мъфина с хартиени корици. В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, солта, содата за хляб и индийското орехче.
В голяма купа разбийте маслото и кристалната захар с миксер на средна скорост до гладка смес, около 2 минути.

Добавете яйцето и ванилията и разбийте до пухкавост, още около 3 минути. Намалете скоростта на ниска; добавете брашнената смес и разбийте, докато се смеси с мокрите съставки, около 1 минута.

Добавете заквасената сметана и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути.

Изсипете тестото във формата. Печете мъфините, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 22 минути. Оставете да се охладят леко, след което направете малка вдлъбнатина в центъра на всяко мъфинче с гърба на малка лъжица.

Напълнете всяка вдлъбнатина с няколко чаени лъжички сос от червени боровинки. Поставете мъфините върху решетка и ги оставете да се охладят напълно.
Междувременно пригответе глазурата.В голяма купа разбийте маслото и 1 чаша пудра захар с миксер на средна скорост до гладка смес, около 2 минути.

Намалете скоростта на миксера на средно-средна; постепенно добавете 2 чаши от останалата пудра захар и разбийте до пухкавост, около 2 минути. Увеличете скоростта на миксера на висока; смесете със соса от червени боровинки, ванилията и солта. Разпределете глазурата върху мъфините и отгоре поръсете със сушени червени боровинки.