Локо Моко

Гласове: 19

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Локо Моко - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ориз:

2 чаши дългозърнест ориз
3,5 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

Котлети:

450 г кайма от плешката (80% постно/20% мазнини)
1/4 чаша нарязан лук Мауи
Сол и смлян черен пипер
Рапично масло

Сос за месо:

1,5 чаши говежди бульон с ниско съдържание на натрий
1/4 чаша едро нарязани гъби кримини
1 супена лъжица (15 г) масло
1/4 чаша нарязан лук Мауи
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
1 супена лъжица царевично нишесте

Яйца:

4 яйца категория CO
Рапично масло
2-3 супени лъжици нарязан пресен магданоз за гарниране (по желание)
1/4 чаша почистени от семена и нарязани домати от сорта Рома, за гарниране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, яйца, месен сос, кайма от говеждо месо, червен лук, Кримини гъби, сливови домати, сос Уорчестър, нишесте, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

За ориз: Изплакнете ориза под течаща студена вода, докато водата стане бистра. Оставете пилешкия бульон да заври в средно голяма тенджера на силен огън. Добавете ориза, покрийте и намалете котлона на слаб огън. Варете на слаб огън 15 минути.

Свалете тенджерата от котлона и я оставете да престои 5 минути. (Можете да поставите изплакнатия ориз и пилешкия бульон в оризоварка и да я включите – това ще поддържа ориза топъл до сервиране.) Разрохкайте ориза с вилица и затворете капака. Дръжте го топъл до сервиране.
За котлети: В голяма купа смесете каймата, лука, сол и черен пипер. Оформете 4 средно големи кюфтенца.

Поставете голям чугунен тиган на силен огън. Поръсете с рапично масло и добавете кюфтетата. Покрийте тигана с капак (или втори тиган), за да запазите влагата и да осигурите сочни кюфтенца.

Гответе, докато се зачервят добре от едната страна, 3-4 минути. След това махнете капака, обърнете кюфтетата, покрийте отново тигана и продължете да готвите до желаната степен на готовност, около 3 минути за средно изпечени. Извадете кюфтетата от тигана и ги дръжте на топло.

За месния сос: Добавете маслото в тигана с останалите парчета котлет. Запържете гъбите кримини и лука до златисто кафяво, около 5 минути. Добавете говеждия бульон и соса Уорчестър, оставете да заври и оставете да къкри 2-3 минути.

В отделна купа смесете царевичното нишесте с една супена лъжица вода, докато се образува гладка паста. Бавно добавете царевичното нишесте към соса, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте тенджерата и я дръжте на топло, докато е готова за употреба.
За яйца: Изсипете рапично масло в незалепващ тиган на среден огън. Счупете яйцата и ги пържете с жълтъка нагоре за 3-4 минути. Извадете от тигана и ги дръжте топли. (Можете за кратко да обърнете яйцата с жълтъка надолу, ако искате да се сготвят малко по-добре.)

Сервиране: Сложете сварения ориз в чиния, отгоре сложете кюфте, след това яйцата и накрая залейте със соса. Гарнирайте с магданоз и домати, ако желаете.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Хавайска кухня / Гай Фиери

Подобни рецепти

Хавайски бургери Локо Моко

Хавайско ястие "Локо Моко"