Хрупкава пица Маргарита

Гласове: 2

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хрупкава, златиста коричка, покрита с ароматен доматен топинг и разтопена моцарела - това е пица Маргарита в най-добрия ѝ вид! Изпечете Маргарита с домашно приготвено тесто и се насладете на наситения вкус на най-лесната за приготвяне пица. Можете да приготвите тестото предварително по рецептата и да го съхранявате в хладилник или фризер. А ако имате нужда от бърза закуска, можете да си приготвите любима. Сосът Маргарита също е лесен: просто пасирайте консервирани домати с подправки и зехтин и намажете върху тестото.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Топинг

1 консерва (400 г) консервирани цели белени домати, смачкани на ръка
2 супени лъжици екстра върджин зехтин + допълнително за намазване
1 скилидка чесън, настъргана
1/4 - 0,5 ч.л. люспи червен пипер
170 г прясна моцарела, нарязана на тънки резени

Тесто

1 чаена лъжичка активна суха мая
2 чаени лъжички захар
1 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за намазване на купата
3 чаши първокласно брашно + допълнително за работа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, пюрирани домати, сирене моцарела, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Омесете тестото за 2 пици:

Смесете маята, 1 чаша топла вода (около 38°C) и захарта в кухненски робот и пулсирайте веднъж. Оставете да престои, докато се образува пяна, 5-10 минути. Добавете зехтина и пулсирайте, за да се смеси. В средно голяма купа смесете брашното с 2 чаени лъжички сол; добавете го в кухненския робот и пулсирайте, докато тестото се отдели от стените на купата и се събере около острието.
Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и оформете на 2 равни топки. Прехвърлете го в две леко намаслени купи, покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, за 2-4 часа. Тестото може да се приготви предварително, да се увие в пластмасово фолио и да се съхранява в хладилник до 1 седмица или да се замрази до 2 месеца. Оставете тестото да достигне стайна температура преди употреба.

Поставете камък за пица или голяма, обърната надолу тава за печене на долната решетка на фурната и я загрейте до 260°C.
Междувременно пригответе топинга.:

Смесете доматите, зехтина, чесъна, люспите червен пипер и 1 чаена лъжичка сол в купа.

Върху леко набрашнена кора за пица или друга обърната тава за печене, разтегнете една топка тесто в кръг с диаметър 30 см. Разпределете около 1/2 чаша от доматената смес отгоре, оставяйки 1 см бордюр. Отгоре сложете половината моцарела и леко намажете краищата на тестото със зехтин.
Поставете пицата върху горещия камък или тава за печене и печете, докато кората стане златистокафява, а сиренето започне да бълбука, 8-10 минути. Прехвърлете пицата върху дъска за рязане и я оставете да се охлади за 3 минути преди да я нарежете. Повторете, за да направите втората пица.