50 рецепти за сладки подаръци

1. Шоколадов фъдж. Разтопете 55 г масло, 4 чаши маршмелоу, 1 чаша сметана, 2 чаши захар и щипка сол в тенджера. Оставете да къкри, като бъркате, за 5 минути. Свалете от котлона и добавете 3 чаши шоколадови парченца, докато сместа стане гладка. Разпределете на равномерен слой в тава с размери 9x13 инча, покрита с фолио. Оставете да се охлади и нарежете на квадрати.


2. Бял шоколадов фъдж. Следвайте рецепта №1, като използвате парченца бял шоколад. Притиснете в подготвената тава и поръсете с пръчици. Оставете да се охлади; нарежете на квадрати.


3. Фъстъчено масло с фъстъчено масло. Разтопете 225 г масло с 1 чаша гладко фъстъчено масло в тенджера. Свалете от котлона, разбъркайте с 1 чаена лъжичка ванилов екстракт и пресята пудра захар от пакет от 450 г. Разпределете на равномерен слой в квадратна тава с размери 20 см, покрита с фолио. Притиснете 1/2 чаша нарязани фъстъци върху повърхността. Оставете да се охлади, докато стегне, след което нарежете на квадрати.


4. Шоколадови трюфели. В тенджера сложете 1 чаша течна сметана и 55 г масло на слаб огън; залейте с 450 г ситно нарязан шоколад в купа. След като се разтопи, добавете 1 ч.л. ванилия и разбъркайте до гладкост. Охладете, докато стегне. Оформете топчета с лъжица, след което ги оваляйте в натрошени ментови бонбони, нарязани ядки или какао на прах. Охладете.


5. Трюфели Ърл Грей. Направете шоколадови трюфели (№ 4), като накиснете 1 супена лъжица чай Ърл Грей на листа в горещата сметана за 5 минути. Прецедете и изсипете върху шоколада. Оваляйте трюфелите в какао на прах.


6. Трюфели в мексикански стил. Направете шоколадови трюфели (№ 4) без ванилия: разбъркайте 1 1/2 чаени лъжички канела, 1/2 чаена лъжичка прах от чили анчо и екстракт от бадеми, и 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер в разтопения шоколад. Оваляйте трюфелите в нарязани печени бадеми.


7. Бадемово-кокосови трюфели. Смесете 3/4 чаша бадемова паста, по 1/2 чаша пудра захар и неподсладен кокос, 3 супени лъжици какао на прах и 1/2 чаена лъжичка ванилия; разбъркайте до получаване на тесто. Оформете на топчета и оваляйте в кокос. Охладете.


8. Бонбони с капки шамфъстък. Разтопете 1/2 чаша бели шоколадови парченца с 2 чаени лъжички мазнина в микровълновата фурна. С лъжица разпределете върху тава за печене, покрита с хартия за печене и намазнена, като оформите кръгчета. Оставете леко да се охладят, след което поръсете с шамфъстък и сушени череши. Оставете настрана да стегнат.


9. Шоколадово-малинов сос. В тенджера на среден огън загрейте 1 чаша вода, по 1/2 чаша захар и какао на прах, 1/4 чаша лек царевичен сироп, 110 г нарязан горчив шоколад и 1/2 чаена лъжичка ванилия, като бъркате, докато шоколадът се разтопи. Оставете да се охлади, след което добавете 2 супени лъжици малинов ликьор. Изсипете в буркани и охладете.


10. Шоколадови бонбони с юфка. Разтопете 1 чаша шоколадови парченца в микровълновата. Разбъркайте с 2,5 чаши юфка чов мейн, за да ги покриете. С лъжица изсипете сместа върху тава за печене, покрита с хартия за печене и намазнена. Поръсете с нарязани фъстъци. Оставете да стегне.


11. Захаросан грейпфрут. Обелете 2 грейпфрута. Нарежете корите на лентички и ги сварете във вода за 1 минута, след което отцедете в гевгир. Повторете 4 пъти, като всеки път използвате прясна вода. Варете 1 чаша захар и 1/2 чаша вода на слаб огън. Добавете корите и гответе, докато течността се абсорбира, 10 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да изсъхнат за 8 часа. Оваляйте в захар.


12. Захаросани портокалови кори в шоколад. Обелете 3 портокала. Нарежете кората на лентички и я оставете да къкри във вода за 15 минути, след което отцедете и изплакнете. Оставете да къкри на слаб огън с 3 чаши захар и 3 чаши вода. Добавете кората и оставете да къкри, докато омекне, 45 минути. Отцедете и оваляйте в захар. Прехвърлете върху решетка и оставете да съхне 8 часа. Потопете в разтопен горчив шоколад; оставете да се стегне.


13. Кристализиран джинджифил. Изсипете 450 грама нарязан, обелен джинджифил в тенджера с вода и оставете да къкри 45 минути, докато омекне. Запазете 1/4 чаша от течността, в която е готвено, а останалата част изхвърлете. Оставете да къкри запазената вода, джинджифила и 1,5 чаши захар, като бъркате, за 15-20 минути, докато течността се абсорбира. Разбъркайте джинджифила с останалата захар. Прехвърлете върху решетка за охлаждане.


14. Ягодов мармалад. Пасирайте 900 грама размразени ягоди; прецедете през цедка в широка тенджера. Разбъркайте с 2,5 кг захар и гответе, като разбърквате от време на време, докато термометър за бонбони покаже 106°C, 30 до 60 минути. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 3 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с 5 супени лъжици (5,5 кг) течен пектин. Изсипете в квадратна тава с диаметър 20 см, покрита с фолио, и охладете, докато стегне. Нарежете на квадрати; оваляйте в захар.


15. Мармалад от праскови. Следвайте рецепта №14, като замените горските плодове с размразени праскови.


16. Киви мармалад. Следвайте рецепта №14, като замените горските плодове с обелени кивита (1130 г) и 1 с.л. лимонов сок.


17. Плодов мармалад в шоколад. Разтопете 225 г нарязан горчив шоколад с 2 чаени лъжички мазнина в микровълновата фурна. Потопете желе от ягоди, праскови или киви (№ 14, 15 или 16) в разтопения шоколад. Охладете в хладилник, докато стегне.


18. Бадеми, покрити с шоколад. Разтопете 230 г нарязан горчив шоколад с 2 чаени лъжички мазнина в микровълновата фурна. Потопете препечените бадеми в разтопения шоколад, като оставите излишното количество да се отцеди. Прехвърлете в тава, покрита с фолио. Когато шоколадът стегне, оваляйте в какао на прах.


19. Пеканови ядки с шоколад и карамел. Подредете пекановите ядки на малки групички върху тава за печене. Разтопете меките карамелени бонбони (без опаковките) в микровълновата и полейте сместа върху всяка купчина ядки. Отгоре залейте с разтопен шоколад. Оставете да се стегнат.


20. Шоколадови монети. Разтопете 230 г нарязан горчив или полусладък шоколад с 2 чаени лъжички мазнина в микровълновата фурна. Сложете по 1 чаена лъжичка върху тава за печене, покрита с фолио, като оформите кръгчета. Украсете със сребърни или бели пръчици. Приберете в хладилник, докато стегне. Увийте в златно фолио.


21. Бонбони със сушени плодове. В кухненски робот нарежете ситно 1,25 чаши печени бадеми, по 1,5 чаши сушени сини сливи и сушени кайсии, 3 супени лъжици мед, 1 чаена лъжичка портокалова кора, 1/2 чаена лъжичка канела и 1/4 чаена лъжичка индийско орехче. Оформете на топчета и оваляйте в едра захар.


22. Бонбони с подправен ром. Смесете 3 3/4 чаши натрошени ванилови вафлени бисквитки, 1 1/2 чаши пудра захар, 3/4 чаена лъжичка индийско орехче и канела и 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил. Разбъркайте с 3 супени лъжици лек царевичен сироп, 1/3 чаша бренди и ром. Оформете на топчета и охладете, докато стегнат. Оваляйте в пудра захар.


23. Ядкови топчета с бисквитки. Смесете 3 чаши натрошени маслени бисквитки, по 1 чаша подсладено кондензирано мляко, нарязани осолени смесени ядки и 1/2 чаена лъжичка канела. Оформете на топчета и оваляйте в натрошени маслени бисквитки.


24. Топчета от шоколадово-лешников крем. Смесете 3/4 чаша нарязани печени лешници, 1 чаша оризова зърнена закуска и 1/2 чаша шоколадово-лешников крем. Оформете на топчета и оваляйте в пудра захар.


25. Ментови ружи. Полейте маршмелоутата с разтопен шоколад и притиснете отгоре натрошени ментови бонбони. Приберете в хладилник, докато стегнат. Поставете в чаша с горещо какао.


26. Канелени маршмелоу. Полейте маршмелоутата с разтопен шоколад и поръсете с канелена захар. Охладете в хладилник, докато стегнат. Поставете в чаша с горещо какао.


27. Бонбони от тиквени семки. В тиган на средно силен огън гответе 1 чаша захар, 2 супени лъжици лимонов сок и 1/4 чаена лъжичка сол, като разбърквате тигана, но без да бъркате, докато придобият тъмно кехлибарен цвят, около 7 минути. Свалете от котлона, разбъркайте 1 супена лъжица масло и 1½ фунта препечени, обелени тиквени семки. С помощта на намаслена лъжица, разпределете порции върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и загладете на кръгчета. Оставете да се охладят.


28. Сусамови бонбони. Следвайте рецепта №27, като замените тиквените семки с препечени сусамови семена.


29. Сос от солен карамел. Варете 1,5 чаши захар с 1/2 чаша вода в тенджера на средно силен огън, като разбърквате тенджерата, но без да бъркате, за около 12 минути, докато сместа стане тъмно кехлибарена. Свалете от котлона, разбийте с 1 чаша течна сметана, 1 чаена лъжичка ванилия и 1/2 чаена лъжичка морска сол. Оставете да се охлади, изсипете в буркани и охладете в хладилник.


30. Шоколадов карамел. Покрийте квадратна тава с диаметър 20 см (8 инча) с фолио и я намажете с масло. Разтопете 225 г (8 унции) масло в тенджера, след което добавете 225 г (2 чаши) захар, 140 г (1 1/4 чаши) лек царевичен сироп, 1 консерва (400 г) подсладено кондензирано мляко и 140 г (1/4 чаша) какао на прах. Оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато термометър за бонбони покаже 120°C (250°F), около 15 минути. Изсипете в подготвената тава и оставете да се охлади. Нарежете на квадрати.


31. Шоколадов карамел със сол. Пригответе карамела (№ 30). Докато карамелът е още топъл, поръсете го с морска сол.


32. Ядкови бонбони. Гответе 1,5 чаши захар на среден огън, като разбърквате тигана, но без да бъркате, за около 10 минути, докато стане тъмно кехлибарена. Свалете от котлона и разбъркайте с 2 супени лъжици масло и 3 чаши асортирани осолени ядки. Изсипете върху намазнена тава за печене; начупете на малки парченца. Оставете да се стегне.


33. Грилаж. Загрейте в микровълнова фурна 1 чаша захар, 1/2 чаша лек царевичен сироп и 1 1/2 чаши асортирани осолени ядки за около 8 минути, като разбърквате два пъти, докато станат златисти. Разбъркайте 1 супена лъжица масло, 1 чаена лъжичка ванилия и сода бикарбонат и щипка сол. Разпределете на равномерен слой върху намазнена тава за печене и оставете да се охлади. Начупете на парчета.


34. Орехи в кленов сироп. Разпределете 1 паунд препечени орехи на равномерен слой върху намазнена тава за печене. Загрейте 1 3/4 чаши кленов сироп в тенджера на средно силен огън, докато термометър за бонбони покаже 114°C (250°F), около 15 минути; изсипете върху орехите и разбъркайте, за да се покрият. Печете 5 минути на 180°C (350°F), след което отделете орехите. Оставете да се охладят.


35. Бадемово нуга. Загрейте по 1 чаша захар и по 1 чаша мед в стъклена мерителна чаша, подходяща за микровълнова фурна, докато термометърът за бонбони покаже 143°C (285°F), за 10 до 15 минути. С помощта на миксер с приставка за бъркалки разбийте 2 белтъка на висока скорост, докато се образуват твърди върхове. Докато миксерът работи, добавете горещата смес с мед и разбийте, докато се сгъсти, още 8 минути. На ниска скорост добавете 1/4 чаша пудра захар, 1/2 чаена лъжичка ванилия и 2 1/2 чаши настъбани бадеми. Прехвърлете сместа в намазнена тава за печене, покрита с хартия за печене; използвайте точилка, за да я сплескате до дебелина 2,5 см. Оставете да се охлади за 2 часа, след което нарежете на квадрати.


36. Нуга от шамфъстък. Направете нуга (№ 35), като замените бадемите с шамфъстък и добавите 2 чаени лъжички портокалова кора заедно с ядките.


37. Бонбони с медена пита. Сварете 1 1/2 чаши захар, 1/4 чаша вода за всяко бонбони и лек царевичен сироп в тенджера на средно силен огън, без да бъркате, докато термометър за бонбони покаже 148°C (285°F), 10 до 12 минути. Разбъркайте 1 супена лъжица сода бикарбонат и бързо изсипете върху намазнена тава за печене с борд (не заглаждайте). Оставете да се стегне, след което начупете на парчета. Разтопете 230 г нарязан млечен шоколад с 2 чаени лъжички мазнина в микровълновата фурна; потопете бонбоните в шоколада. Оставете да се стегнат.


38. Бонбони тип „карамел“. В тенджера сварете 2 чаши вода, 1 1/2 чаши кристална захар и кафява захар, 170 г масло, 2 супени лъжици ябълков оцет и 1 чаена лъжичка сол на средно силен огън, без да бъркате, докато термометър за бонбони покаже 132°C (това може да отнеме до 40 минути). Свалете от котлона, добавете 1 чаена лъжичка ванилия и изсипете в квадратна тава с диаметър 20 см, покрита с хартия за печене. Оставете леко да се охлади, нарежете на квадрати и оставете да се охлади напълно.


39. Карамел с крекери. Поставете 16 солени крекера в квадратна тава с размер 20 см, покрита с фолио. Сложете 110 г масло и 1/4 чаша кристална захар и кафява захар на слаб огън, като бъркате, за 3 минути; изсипете върху крекерите. Печете на 190°C за 5 минути. Поръсете с 250 мл млечен шоколадов чипс; печете още 1 минута, след което загладете на равномерен слой. Поръсете с нарязани пекански ядки. Оставете да се охладят и нарежете на квадрати.


40. Мини чийзкейкове. Покрийте 36 формички за мини мъфини с хартиени формички. Смесете 3/4 чаша натрошени крекери Греъм, 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици разтопено масло; притиснете сместа във формички и охладете, докато стегне. В блендер смесете 225 г крема сирене, 1/4 чаша заквасена сметана и пудра захар, 1/2 чаена лъжичка ванилия и лимонова кора; добавете 1/2 чаша бита сметана. Шприцовайте или шприцовайте върху блатовете на тортата; охладете 1 час. Разбъркайте сладко от череши или сливи.


41. Кексчета с франжипан. Покрийте две форми за мини мъфини с вместимост 24 чаши с хартиени формички. Смесете 110 г омекнало масло, 1/2 чаша захар, 2 яйца, 1/3 чаша бадемова паста и брашно за сладкиши в кухненски робот; пасирайте до гладкост. Разпределете сместа във формичките, като я напълните до 1/3. Притиснете сушени смокини или сини сливи във всяка форма, поръсете с филирани бадеми и едра захар. Печете на 180°C до златисто кафяво, 12-15 минути.


42. Сушени кайсии във ванилов сироп. Оставете да заври леко, като бъркате, с 3 чаши захар, 1,5 чаши вода, 3 лентички лимонова кора и разполовена шушулка ванилия. Добавете 3 чаши сушени кайсии; варете 10 минути. Оставете да се охлади, след което разпределете в бурканите.


43. Ягоди, покрити с шоколад. Разтопете отделно 1 чаша полусладък шоколадов чипс и 1 чаша бял шоколадов чипс. Вземете 12 ягоди с дълги дръжки и ги потопете първо в единия вид шоколад, а след това в другия. Охладете, докато стегнат.


44. Звездички с шоколад и мента. Разбийте 2 чаши пудра захар, 2 супени лъжици лек царевичен сироп, 1 1/2 супени лъжици омекнало масло, 2 чаени лъжички мляко и 1 чаена лъжичка екстракт от мента до гладка смес. Охладете за 30 минути. Поръсете с пудра захар и разточете на дебелина 1/4 инча. Изрежете звезди и замразете, докато стегнат. Разтопете 225 г нарязан полусладък шоколад с 2 чаени лъжички мазнина в микровълновата фурна; охладете до стайна температура. Потопете звездите в разтопен шоколад и поръсете с цветна захар, ако желаете. Охладете, докато стегнат.


45. Глазирани захарни бастунчета. Разтопете 1 чаша бял шоколадов чипс с 4 чаени лъжички мазнина в микровълновата фурна. Потопете захарни пръчици в разтопения шоколад, охладете леко върху намазнена хартия за печене, след което оваляйте в цветна захар или поръска. Оставете да се втвърдят.


46. ​​​​Бял шоколадово-ментов „кор“. Разтопете 340 г нарязан бял шоколад в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди. Добавете 110 г разтопена мазнина и 110 г нарязан бял шоколад, докато сместа стане гладка. Разпределете сместа на равномерен слой върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и поръсете с 250 мл нарязани ментови бонбони. Оставете да се стегне; начупете на парчета.


47. Шоколадово-фъстъчена кора. Следвайте рецепта №46, като използвате полусладък шоколад вместо бял. Заменете ментовите бонбони с 3/4 чаша солени печени фъстъци и 1/3 чаша стафиди.


48. Празнична сладка смес. В голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, разтопете 1 чаша шоколадово-лешников крем с 55 г масло на 50% мощност. Разбъркайте с 8 чаши зърнени закуски Chex. Прехвърлете в голяма найлонова торбичка с цип; добавете 450 г пудра захар и разклатете, за да се покрие. Добавете 1/4 чаша цветни пръчици, 1/2 чаша стафиди, покрити с кисело мляко, и червени и зелени M&M's; разбъркайте.


49. Претцели с фъстъчено масло, потопени в шоколад. Потопете 12 пръчици гевреци в 1 чаша разтопено фъстъчено масло. Оставете да се стегнат, след което потопете в 350 г разтопен полусладък шоколад. Поръсете с разтопен бял шоколад или оваляйте в нарязани фъстъци или цветна захар.


50. Подправки за горещ сайдер. Загрейте 1 супена лъжица настъргана портокалова кора върху кухненска хартия за 3 минути. Смесете с 1 супена лъжица счукани шушулки кардамон и пръчици канела, по 2 чаени лъжички бахар и черен пипер на зърна и 1 чаена лъжичка карамфил на зърна. Разпределете сместа между 4 квадратни парчета тензух и завържете с връв, за да се образуват торбички. Загрейте всяко пакетче в 950 мл ябълков сайдер.