Известният сандвич с пилешко месо
Гласове: 1
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4 сандвича
Сложност: лесно
Количество: 4 сандвича
Този сандвич е емблематичното ястие на американската верига ресторанти Chick-fil-A, специализирана в сандвичи с пилешко месо без транс мазнини. Съвсем просто е: само питка, кисели краставички и хрупкаво панирано пилешко филе. Панирането обаче придава богат, сочен вкус на пилешкото и на целия сандвич, без да са необходими допълнителни съставки. Пилешките гърди се счукват и пържат във фритюрник. Първо се потапят в смес от разбито яйце и мляко, след което се овалват в суха смес от първокласно брашно, пълнозърнесто брашно, малцово мляко на прах и тайна съставка - пудра захар - която прави пилешкото неустоимо.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 обезкостени пилешки гърди без кожа (около 170 г всяко)
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- Фъстъчено масло, за пържене в дълбока мазнина
- 1 голямо яйце
- 0,5 чаши обезмаслено мляко
- 3/4 чаша първокласно брашно
- 1/4 чаша пълнозърнесто брашно
- 1 с.л. малцово мляко на прах
- 1 с.л. + 1 ч.л. пудра захар
- 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 1/4 ч.л. горчица на прах
- 1 кисела краставица, нарязана на 8 резена + 1 с.л. саламура от буркана
- 2 чаени лъжички бял оцет
- 4 меки кифлички за хамбургери, разрязани хоризонтално наполовина
- 1 супена лъжица несолено масло, омекнало
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, малцово мляко на прах, горчица на прах, червен пипер, кифлички за хамбургери
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Разрежете пилешките гърди хоризонтално наполовина, за да оформите 4 тънки кюфтета. Поставете кюфтета между 2 листа плътно фолио и ги чукнете с чук или тежък тиган, докато получат дебелина 0,8 см. Поръсете пилето с 1 чаена лъжичка сол и по 0,5 чаени лъжички черен пипер и червен пипер.
- В тенджера с дебело дъно на среден огън загрейте около 5 см фъстъчено масло, докато термометърът за пържене достигне 160°C.
- Междувременно, в тава за печене, разбийте яйцето с млякото и 2 супени лъжици вода. В друга тава смесете двете брашна, малцовото мляко на прах, пудрата захар, содата за хляб, сухата горчица, останалите 0,5 чаени лъжички червен пипер и по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер. В купа смесете резените кисели краставички, саламурата и оцета.
- Работейки на порции, потапяйте пилешкото в яйчената смес, като го покриете напълно, след което го оваляйте в брашнената смес и отърсете излишното количество. Пържете пилешкото в горещо олио до златисто кафяво, около 4 минути, като регулирате котлона според нуждите. Поставете го върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
- Загрейте голям тиган на среден огън. Намажете разрязаните страни на кифличките с малко масло и леко ги запечете с разрязаната страна надолу в тигана; намажете с още масло. Поставете 2 резена кисели краставички върху долната половина на всяка кифла; отгоре сложете парче пилешко месо и покрийте с горната половина на кифлата.
Категории:
Подобни рецепти
