Сабзи хордан

Гласове: 3

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

За иранците сабзи хордан (купа със зелени зеленчуци) е освежаващо допълнение към всяко хранене. Сервира се като самостоятелно предястие или като гарнитура към основно ястие. Видовете използвани зелени зеленчуци могат да варират в зависимост от предпочитанията, сезона и наличността на пазара, но в Иран най-често срещаните варианти са мента, босилек и кресон, които могат да бъдат заменени с рукола. Това билково ястие е популярно и в арменската, азербайджанската и кюрдската кухня.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г фета (1 пакет)
0,5 ч.л. семена от кимион
1 чаша орехи
60 гр. рукола (2 с.л.)
1 връзка пресен кориандър (60 г), отрежете краищата, но оставете дръжките
1 връзка пресен магданоз (60 г)
1 връзка прясна мента (60 г)
1 връзка пресен босилек (115 г)
Половин връзка пресен копър (30 г)
Половин връзка пресен естрагон (30 г)
8 зелени лука, отрежете корените и нарежете лука на парчета от 10 см.
8 репички, разрязани наполовина (големите - на четвъртинки)
Хляб, като например барбари или лаваш

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сирене фета, рукола, орехи, копър, естрагон, зелен лук, репички, мента, босилек, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете фетата в центъра на чинията и поръсете с кимион. Подредете орехите от двете страни на чинията. Подредете руколата, кориандъра, магданоза, ментата, босилека, копъра, естрагона и зеления лук в чинията, последвани от репичките, като се уверите, че всяка съставка е равномерно разпределена в чинията, така че всеки гост лесно да може да си вземе по една.
Сервирайте с хляб. Откъснете парче хляб, намажете го със сирене фета, поръсете с орехи и отгоре сложете други съставки по ваш избор.

Забележка

Билките, изброени в съставките, са само предложения. Купете каквито пресни билки можете да намерите на пазара..

Авторът на рецептата - Шади Хасанзаденемати е кулинарен писател, фотограф и разработчик на рецепти.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Бързи закуски / Предястия / Зеленчукови предястия / Предястия със сирене / Арабска кухня / Турска кухня

Подобни рецепти

Куку-сабзи: ирански омлет

Лаврак с шафран и лимон

Сабзи поло със салата тахдиг