Мак и сирене
Гласове: 5
Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
В тази рецепта за макарони със сирене, Рий Дръмонд използва само един вид сирене за соса - отлежал чедър - който се превръща в чудесно лепкав вкус, покриващ макароните. Сухата горчица и черният пипер добавят богат вкус, но можете да добавите и други подправки, като лют червен пипер, червен пипер или мащерка, ако желаете. Можете да разбъркате соса от макарони със сирене и да сервирате веднага или да го изпечете, поръсено с настъргано сирене, за да създадете златиста, сиренена коричка отвън и кадифена, кремообразна вътрешност. При сервиране, подредете бар с макарони със сирене: натрошена горгонзола, пържен бекон и карамелизиран лук.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Бар с макарони и сирене
- 450 г дебели резени бекон с черен пипер
- 3 глави лук, нарязани на тънки полукръгчета
- 3 супени лъжици масло
- 220 г горгонзола
- Готови кифлички и/или макарони със сирене за сервиране
Сос
- 4 чаши суха паста
- 1 цяло яйце
- 55 г масло
- 1/4 чаша първокласно брашно
- 2,5 чаши пълномаслено мляко
- 2 ч.л. горчица на прах (или на вкус)
- 450 г остър чедър, прясно настърган + допълнително за печене
- Подправена сол
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста, бекон, Сирене Горгонзола, чедър, яйца, мляко, смлян лют червен пипер, мащерка, горчица на прах, червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C.
- Сварете пастата до състояние ал денте. Отцедете.
- В малка купа разбийте яйцето. В голяма тенджера разтопете маслото и добавете брашното. Загрейте на среден огън за няколко минути, като бъркате непрекъснато. Внимавайте брашното да не покафенее. Изсипете млякото, добавете горчицата и бъркайте до гладкост. Гответе, докато сосът се сгъсти, около 5 минути. Намалете котлона на слаб огън.
- Вземете 1/4 чаша от соса и бавно го изсипете в разбитото яйце, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите сваряването на яйцето. Разбийте до гладкост. След това изсипете всичко обратно в тенджерата, като бъркате непрекъснато. Разбъркайте до гладкост.
- Добавете сиренето и разбъркайте, докато се разтопи. Добавете 0,5 чаена лъжичка сол, 0,5 чаена лъжичка подправка и черен пипер на вкус. Добавете допълнителни подправки по ваш вкус. Опитайте соса и коригирайте солта, ако е необходимо. Сосът трябва да е добре осолен!
- Разбъркайте сварената паста, като я разпределите равномерно в соса. Сервирайте веднага (докато сосът е още кремообразен) или прехвърлете в намазнена тава за печене, поръсете с настъргано сирене и печете, докато стане пухкава и златистокафява, 20-25 минути.
- Бар с макарони и сирене:
В тиган на среден огън запържете бекона до леко хрупкавост, около 8 минути. Извадете го и го нарежете на парченца с размер на хапка.
В отделна тенджера запържете лука в маслото на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се карамелизира, за 20 до 30 минути. - Натрошете горгонзолата с вилица.
Сложете бекона, карамелизирания лук и натрошената горгонзола в отделни купички. Сервирайте като вкусен топинг както за хлебчета, така и за макарони със сирене.
Категории: