Панфорте

Гласове: 1

Време:

Панфорте е традиционно италианско коледно лакомство. Може да се сравни с меденки, пай или мек козинаки. Панфорте е изпечен за първи път в манастир в Сиена в началото на миналото хилядолетие. Панфорте се превежда от италиански като „силен хляб“, а сиенският силен хляб получава името си от ароматните подправки, които се намират в богатата му смес от различни ядки и сушени плодове. Панфорте е изключително лесен за приготвяне, което води до пикантен и вкусен десерт, който също така се запазва доста дълго време. Стига да имате волята да го запазите толкова дълго.

Смесете нарязаните ядки и сушени плодове с брашно, какао и подправки, след което залейте с меден сироп. Печете половин час и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша цели лешници, обелени, препечени и нарязани
3/4 чаша цели бадеми, препечени и нарязани
0,5 чаша нарязана захаросана портокалова кора
0,5 чаши нарязана захаросана лимонова кора
6 супени лъжици стафиди
0,5 чаши първокласно брашно
1/4 чаша какао на прах
2 чаени лъжички канела
2 ч.л. смлян джинджифил
0,5 ч.л. индийско орехче
Малко черен пипер
1 и 1/3 чаши захар
2/3 чаша мед
3 супени лъжици (45 г) масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, захаросани плодове, лешници, бадем, стафиди, какао, канела, смлян джинджифил, индийско орехче, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на 150°C. Намажете тава с подвижен ръб с диаметър 25 см с масло и покрийте дъното и стените с хартия за печене. Намажете и хартията за печене с масло.
В голяма купа смесете ядките, захаросаните плодове, стафидите, брашното, какаото и подправките.

В тенджера смесете захарта, меда и маслото и гответе на среден огън, докато сместа достигне 120°C (около 8-10 минути). Работейки бързо, изсипете сиропа върху ядковата смес и разбъркайте, за да се смесят.

Панфортето се стяга много бързо, така че веднага изсипете сместа в тавата за печене и я разпределете равномерно.

Печете 30 минути. Оставете готовия панфорте да се охлади напълно във формата. След това го увийте и съхранявайте на стайна температура.

Панфорте се сервира най-добре нарязан на тънки филийки (по същия начин, както бихте сервирали торта).

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Нова година / Коледа / Десерти / Бисквитка / Италианска кухня