Как се вари шоколадова бира

Бирата се прави от четири основни съставки: малцов ечемик, хмел, вода и мая. Всичко останало е добавка. Към бирата се добавят мляко, билки, подправки, плодове, зеленчуци и дори животинска кръв. Шоколадът също е любима добавка за много пивовари.

Има няколко различни начина за добавяне на шоколад към бирата.

В самото начало на процеса на варене, пивоварите смилат малцов ечемик. След това го заливат с гореща вода, за да активират ензимите в ечемичните зърна, които са необходими за разграждането на нишестета и протеини. Тогава се добавя шоколадът. Шоколадът добавя малко вкус или аромат към бирата, но добавя много богат и вкусен вкус.

След добавяне на шоколада, бирата започва да се вари. Вари се 1-2 часа. Колкото по-рано се добавят допълнителни съставки към бирата, толкова по-фин ще бъде техният вкус. Същото важи и за шоколада. Ако се добави в началото на процеса на варене, вкусът му ще бъде почти незабележим, но ако се добави накрая, бирата ще има изцяло шоколадов вкус и аромат.

Някои бири се приготвят с шоколад, който се добавя по време на процеса на варене. Това създава уникален вкус, който съчетава нотки на шоколад и бира.

Понякога по време на процеса на варене не се добавя шоколад. Зърната се смилат, варят и след това напитката ферментира. След като варенето, ферментацията и всички останали процеси са завършени, шоколадът се добавя в самия край на процеса на варене. След това бирата отлежава в специален резервоар. Полученият вкус и аромат са толкова богати, че едва ли може да се нарече бира.