Как да опитаме бира
Дегустацията на бира е завладяващ процес! Тази статия ще ви каже какво да търсите по време на процеса.
Дегустация бира Това може да бъде много полезно. Сериозните дегустатори си водят бележки на всеки етап, за да разберат по-добре напитката и да я сравнят с други. Те обръщат внимание на следните точки.
1. Бутилиране
Ако си наливате сами бира, наливайте я бавно по стените на чашата. Не бързайте, тъй като ще се образува пяна, докато наливате. Пяната трябва да е на около два пръста от горния ръб на чашата.
Някои бири оставят утайка от мая на дъното на бутилката. Тази утайка трябва да се изпие, така че преди наливане бутилката трябва да се разклати.
2. Външен вид на напитката
Обърнете внимание дали пяната е гъста или рядка. Цветът ѝ може да варира от чисто бяло до светлокафяво.
Огледайте външния вид на бирата. Дръжте я срещу светлината и вижте дали е бистра или мътна.
3. Аромат
Помиришете бирата. По-светлите бири обикновено са по-ароматни от по-тъмните. Може да усетите аромати на печено зърно, шоколад или кафе. Някои видове могат също да излъчват пикантен или плодов аромат. Джинджифилова бира. Коренна бира. Шоколадова бира.
Преди първата си глътка, подушете аромата три пъти. Не бързайте. Вдишайте бавно, опитвайки се да уловите колкото се може повече нюанси на аромата.
4. Първата глътка
Когато отпивате за първи път, не бързайте да изпивате бирата набързо. Задръжте я в устата си и обърнете внимание на първоначалното усещане. Помислете дали е сладка, горчива или неутрална. Вкусът на някои видове може да бъде много сложен. Разликата във вкуса между първата и последната глътка може да бъде драматична.
5. Текстура
Текстурата на бирата е как тя се усеща физически в устата ви. Тя може да бъде копринено суха, вискозна, водниста или газирана. Текстурата е много важна характеристика на бирата.
6. Послевкус
След като преглътнете напитката, изчакайте да се появи послевкус. В някои случаи може да има нотки на горчив хмел, а в някои случаи и сладък малц.
Преди да преминете към следващата глътка, запишете всичките си наблюдения. При втората си глътка проверете бележките си и направете корекции, ако усещанията ви след втората глътка са различни.
– Не опитвайте прясна бира с храна или след хранене. Няма да усетите истинския вкус на напитката.
– Сиренето и крекерите са идеални закуски към бира, но те също така ще повлияят значително на вкуса ѝ, така че не бива да ги ядете, докато дегустирате.
– Преди да започнете да дегустирате бира, изплакнете устата си с чиста вода.
– Ако имате няколко вида бира за дегустация, съсредоточете се върху цвета – опитайте от светъл към тъмен.
Прочетете статията по-подробно Съчетание на бира и храна.
Предлагаме ви да готвите коктейли с бира.
1. Бутилиране
Ако си наливате сами бира, наливайте я бавно по стените на чашата. Не бързайте, тъй като ще се образува пяна, докато наливате. Пяната трябва да е на около два пръста от горния ръб на чашата.
Някои бири оставят утайка от мая на дъното на бутилката. Тази утайка трябва да се изпие, така че преди наливане бутилката трябва да се разклати.
2. Външен вид на напитката
Обърнете внимание дали пяната е гъста или рядка. Цветът ѝ може да варира от чисто бяло до светлокафяво.
Огледайте външния вид на бирата. Дръжте я срещу светлината и вижте дали е бистра или мътна.
3. Аромат
Помиришете бирата. По-светлите бири обикновено са по-ароматни от по-тъмните. Може да усетите аромати на печено зърно, шоколад или кафе. Някои видове могат също да излъчват пикантен или плодов аромат. Джинджифилова бира. Коренна бира. Шоколадова бира.
Преди първата си глътка, подушете аромата три пъти. Не бързайте. Вдишайте бавно, опитвайки се да уловите колкото се може повече нюанси на аромата.
4. Първата глътка
Когато отпивате за първи път, не бързайте да изпивате бирата набързо. Задръжте я в устата си и обърнете внимание на първоначалното усещане. Помислете дали е сладка, горчива или неутрална. Вкусът на някои видове може да бъде много сложен. Разликата във вкуса между първата и последната глътка може да бъде драматична.
5. Текстура
Текстурата на бирата е как тя се усеща физически в устата ви. Тя може да бъде копринено суха, вискозна, водниста или газирана. Текстурата е много важна характеристика на бирата.
6. Послевкус
След като преглътнете напитката, изчакайте да се появи послевкус. В някои случаи може да има нотки на горчив хмел, а в някои случаи и сладък малц.
Преди да преминете към следващата глътка, запишете всичките си наблюдения. При втората си глътка проверете бележките си и направете корекции, ако усещанията ви след втората глътка са различни.
Съвет:
– Не опитвайте прясна бира с храна или след хранене. Няма да усетите истинския вкус на напитката.
– Сиренето и крекерите са идеални закуски към бира, но те също така ще повлияят значително на вкуса ѝ, така че не бива да ги ядете, докато дегустирате.
– Преди да започнете да дегустирате бира, изплакнете устата си с чиста вода.
– Ако имате няколко вида бира за дегустация, съсредоточете се върху цвета – опитайте от светъл към тъмен.
Прочетете статията по-подробно Съчетание на бира и храна.
Предлагаме ви да готвите коктейли с бира.
Автор на статията: Наталия Семенова "TopCook"
Гласове: 1
Категории:
Свързани статии
