5 домашно приготвени ликьора и настойки на основата на водка

Всичко започва с водка

Заредете домашния си бар с два литра водка с 50% алкохолно съдържание и можете да превърнете тази напитка в шест запарки, използвайки леснодостъпни съставки. Ние направихме освежаващ лимончело, шоколадов ликьор, джин, портокалов ликьор, приличен мескал и дори опитахме ябълков ликьор. Билки, подправки и дори бекон бяха използвани като добавки за тези експерименти. Изберете водка с по-високо алкохолно съдържание, тъй като по-високото алкохолно съдържание позволява вкусовете на всяка съставка да се разкрият по-добре. Имайте предвид, че водката с 50% алкохолно съдържание е доста силна; като прецеждате всяка напитка, можете да регулирате концентрацията на алкохол – добавянето на около 1/4 чаша вода ще доведе до стандартна напитка с 40% алкохолно съдържание.

Шоколадов ликьор

Имитираме вкуса на класически ликьор за следобедна консумация, като вливаме водка с горчиво-сладки какаови зърна и парченца тъмен шоколад. Повечето шоколадови ликьори са леко сладки, затова добавихме и кристална захар.

Как да си направим шоколадов ликьор

В чист буркан Mason от 473 мл смесете 1/3 литър 50% водка с 1/4 чаша какаови зърна, 1/4 чаша едро нарязан тъмен шоколад и 2 супени лъжици захар. Завийте плътно капака и разклащайте веднъж дневно в продължение на 5 дни, след което прецедете запарката в отделен съд.

Джин

Вкусът на хвойна обикновено е първото нещо, което забелязвате, когато отпивате дестилиран джин. Тук използвахме хвойнови плодове и тъй като напитката се приготвя чрез инфузия, а не чрез дестилация, добавихме и щипка кориандър, пресен корен от джинджифил, цитрусова кора и други ароматни съставки. Резултатът е свеж джин с билков вкус и точното количество лютивина.

Как се прави джин

В чист буркан Mason от 473 мл смесете 1/3 литър 50% водка, 1/4 чаша плодове от хвойна, 1,5 чаени лъжички леко счукани семена от кориандър, 1/2 пръчка канела, 2 зелени шушулки кардамон, 4 кръгчета джинджифил, парче портокалова кора с размери 5x12 см и парче лимонова кора с размери 5x12 см. Затворете плътно капака и разклащайте веднъж дневно в продължение на 5 дни, след което прецедете запарката в отделен съд.

Лимончело

Този лимонов ликьор е ярък, сладък и освежаващ. Запарката изисква проста комбинация от пресни резенчета лимон и кора (етеричните масла придават горчивина), плюс щипка захар, за да се завърши богатият вкус.

Как се прави лимончело

В чист буркан Mason от 470 мл смесете 1/3 литър 50% водка с кората на 3 лимона (нарязани на лентички), резен 1 лимон и 2 супени лъжици захар. Затворете плътно капака и разклащайте веднъж дневно в продължение на 5 дни, след което прецедете в отделен съд.

Портокалов ликьор

Портокаловият ликьор често се използва в печива, консумира се чист с лед и, разбира се, в коктейли (като Маргарита). Тук разчитаме на горчивината на етеричните масла, съдържащи се в кората. Ванилията добавя мека сладост, докато препечената портокалова кора и овъглените дъбови стърготини имитират вкуса на отлежали в бъчви портокалови ликьори, особено Grand Marnier.

Как да си направим портокалов ликьор

В чист буркан Mason от 473 мл смесете 1/3 литър 50% водка с кората на 2 портокала (нарязани на лентички, леко запечени с горелка), парче ванилия с дължина 2,5 см и 5 леко запечени дъбови стърготини. Затворете плътно капака и разклащайте веднъж дневно в продължение на 5 дни, след което прецедете в отделен съд.

Мескал

Отличителният опушен вкус на мескал го отличава от другите спиртни напитки. За да пресъздадем този отличителен вкус, комбинирахме водка с черен чай Лапсанг Сушонг, пушен бекон, бланширан кактус и щипка подправки за печене. Резултатът беше смесена комбинация. Напитката определено има аромат, подобен на мескал; ако обичате мескал, тази версия може да е за вас.

Как се прави мескал

В чист буркан Mason от 473 мл смесете 1/3 литър 50% водка, 1 пакетче чай Lapsang Souchong, 1 резен сварен бекон, 8 парчета кактусови листа с дължина 2,5 см (бланширани или консервирани), 1 зърно бахар и 1 сушен карамфил. Затворете плътно капака и разклащайте веднъж дневно в продължение на 5 дни, след което прецедете запарката в отделен съд.

Неуспешен опит: ябълков ликьор

Купеният от магазина ликьор с кисели ябълки едва ли извиква приятни спомени за детски ябълкови градини, затова използвахме бонбони с вкус на кисели ябълки за напитката. За съжаление, не се получи - бонбоните не се вляха във водката и напитката беше безвкусна. За разлика от естествените съставки в други ликьори, изкуственият ароматизатор не подейства.

Този опит за приготвяне на ябълков ликьор се провали, но за по-голяма яснота, ето нашата рецепта. Смесихме 1/3 литър 50% водка с 1/4 чаша бонбони с вкус на кисела ябълка. След като затворихме буркана, го разклащахме веднъж на ден в продължение на пет дни, след което го прецедихме.