Синя мерланг
Синята мерла е малка, сребриста риба с бяло месо, деликатен вкус и ниско съдържание на мазнини. Донякъде е подобна на треска, но е по-евтина. Добър избор е за прясна риба, както и за рибен пастет или желе.
Кога мога да го купя?
Пресен син меджид е най-добре да се купува от юли до февруари.
Когато купувате риба, обърнете внимание на състоянието на люспите. Ако се лющят, рибата вече не е прясна. Когато купувате филета, обърнете внимание на цвета и плътността на месото. Добрата риба има светло, твърдо месо, докато лошата риба ще бъде бледа и отпусната.
Съхранение
Увийте рибата във фолио и я охладете. Ще се запази там не повече от 1-2 дни след покупката.
Подготовка
Синята мерла може да се пържи в масло, да се оваля в галета или брашно, да се готви във вино с поширани яйца или да се пече на скара. Тъй като синята мерла е малка риба, трябва да се приготвят поне две на човек. Можете също да направите рибни кюфтета.
Вместо синя путасу, можете да използвате хек или лаврак.
Категории:
Свързани статии
